miércoles, 13 de febrero de 2013

Tarta rustica de Ivano -Torta Bonissima di Ivano


tarta rustica, postre, manzana, Amaretti, San Valentín


Buenos días amigos,

Se acerca el día de San Valentín y nuestra sugerencia para este día no podía faltar ¿no?

Nuestra entrada es dedicada al amor en general, al amor hacia tu propia pareja, tu familia y tus amigos.

A los amigos de toda la vida y nuevos dedicamos esta receta; una receta que un muy buen amigo mío (Jessica) de Milán, Ivano, nos envió hace unos meses.

Un postre que hemos compartido ayer con nuevos amigos en una cena de quesos y vinos, una noche organizada por Will, Ingrid y su marido Fabiano. Una noche increíble con Madrid a nuestros pies: literalmente.
Madrid by night, Madrid de noche, Madrid
Aquí va nuestra receta:

Ingredientes:
(como siempre os invitamos a utilizar ingredientes ecológicos)

  • 125 gr de azúcar
  • 125 gr de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 2 cucharas – 2 cucharas y media de leche
  • Una pizca de sal
  • Un sobre de levadura  química 

Para el relleno:



Preparación:

Derretir la mantequilla a baño maría, dejar enfriar unos  2 minutos.

Ponerla en un cuenco y añadir el azúcar, los huevos y la pizca de sal y mezclarlos con la ayuda de una batidora eléctrica para que se incorpore un poco  de aire y nuestro postre tenga una buena textura.

Añadir poco a poco la harina y la levadura y mezclar con una cuchara a la vez que añadimos los ingredientes hasta obtener un compuesto homogéneo.

Dividir el compuesto en dos partes iguales.

Untar con un poco de mantequilla el molde para tartas (de máximo 26 cm de diámetro).

Encender el horno a 180 grados.

Extender mitad del compuesto en el molde y echarle encima los Amaretti que ya habréis roto en trozos pequeños (toda la superficie tendrá que ser cubierta con las galletas). Los  Amaretti servirán para absorber la humedad de las manzanas que iremos a añadir.

La manzana tenemos que pelarla y cortarla en cubitos, la ponemos en un cuenco y le añadimos la mermelada, mezclar hasta  que todos los cubitos de manzana sean cubiertos de mermelada.

Echamos la manzana encima del compuesto  donde ya hemos puesto los Amaretti (cubrir todo el diámetro con la manzana).


Volvemos a  la otra mitad  del compuesto: tendremos que diluirlo con leche para que sea un poco más liquido. Cubrir la capa de Amaretti, manzana y mermelada con el compuesto diluido (no pasa nada si se notan los cubitos de manzana saliendo del compuesto, el importante es cubrir todo el relleno).

Una vez acabado si os gusta se pueden echar encima trocitos de Amaretti o azúcar moreno.

Cocinar durante 45 minutos (verificar la cocción con la clásica prueba del palillo)


Consejos:

Ivano sugiere comerla templada acompañada de nata montada o bien con salsa de vainilla o helado de vainilla (mejor fiordilatte).

Si no encontráis Amaretti se pueden sustituir con otras galletas secas, pero os avisamos que el sabor y el resultado será diferente, porque los Amaretti tienen un sabor único.

Nosotros no pudimos servirla templada, una vez lista la tarta no la acabamos añadiendo Amaretti o azúcar moreno, una vez lista y cocinada le echamos encima azúcar glacé  y os aseguramos que ¡está riquísima así también!
tarta rustica, amaretti,manzana, postre, San Valentín

¡Buon Appetito y Feliz día de San Valentín a celebrarlo con quién os apetezca más!

13 commenti:

Que buena pinta. Donde podría encontrar las galletas? Creo que si la haces, lo suyo es hacerla con las galletas de amaretti pero no tengo ni idea de donde las venden. Besos

Hola Mara, muchas gracias por tu comentario.
Los amaretti los hemos vistos en los Aidl, Alcampo y en el corte ingles. Lastiama que en nuestra tienda todavía no los tenemos.

Un abrazo y gracias

ay perdona queríamos decir Lidl donde pone Aidl je je je..

Una tarta buenísima, esas galletas me encantan, tendré que volver a comprarlas.
besos,

Muchas gracias Carmen! A nosotros también nos encantan los Amaretti y en esta tarta son algo mágico! Un abrazo

Qué buena pinta tiene y qué maravillosa vistas...Madrid a vuestros pies y buena compañía!!! Imposible mejorarlo...

Muchas gracias Mary! Tienes razón, fue una noche espectacular!:) Un abrazo

Que pintaza, me encanta el toque de los Amaretti y desde luego el sabor cambia si lo sustituyes por otras galletas, me encantan vuestras recetas, siempre os sigo.. he creado mi humilde blog por si le queréis echar un ojo alfhuevo.wordpress.com . Un saludiño

Muchas gracias por tu comentario y por seguirnos! y Enhorabuena por el blog! Un abrazo

qué buenísima pinta.. y con lo que me gustan las dos cosas, las tartas y las manzanas, seguro que acaba siendo un clásico en mi casa---

gracias por compartir la receta!!

un besote

Muchas gracias por tu comentario! Nos alegramos mucho de que te haya gustado! :) un abrazo

que buena pinta que tiene igual la hago este fin de semana. Me podeis decir que tipo de manzana va mejo? golden smith? o tipo fuji? Gemma

Hola Gemma, gracias por tu comentario , me alegra de que te guste la receta :D Mira para preparar este dulce puedes utilizar unas manzanas Renette o bien unas Smith o las Winesap : una variedad perfecta para todo tipo de preparaciones. Un abrazo Jessica

Publicar un comentario en la entrada