Este fin de semena nos apetecia comer algo muy ligero,sencillo y rapido; que nos pudiera recordar los sabores del verano, que desafortunadamente se ha acabado ya.
Ingredientes: (4 personas)
- 1Kg de anillos de calamares (mejor si frescos)
- Sal
- 1/2 limon
- Perejil fresco
- 1 diente de ajo (a gusto)
- Aceite extra virgen de oliva
Limpiar los anillos de calamares con agua fría.
Después de haberlos limpiados ponerlos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal (no mucho).
Dejarlos cocinar durante unos 7 minutos.
Una vez enfriados poner el perejil fresco triturado, el diente de ajo triturado (si os gusta), el zumo de limon y aceite extra virgen de oliva. Si necesario añadir sal fino.
Mezclar y poner en el frigorífico.
Servir frío.
Nota: Este plato es óptimo como entrante o antispasto acompañado con un buen vino blanco con burbujas (nosotros hemos tomado un Pinot Grigio dei Colli Piacentini Origen: Italia).
ORIGINAL ENSALADA, YA LO CREO. FELICIDADES DE ORQUIDEA59
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