Ensalada de anillos de calamares



Este fin de semena nos apetecia comer algo muy ligero,sencillo y rapido; que nos pudiera recordar los sabores del verano, que desafortunadamente se ha acabado ya.

Ingredientes: (4 personas)

  • 1Kg de anillos de calamares (mejor si frescos)
  • Sal
  • 1/2 limon
  • Perejil fresco
  • 1 diente de ajo (a gusto)
  • Aceite extra virgen de oliva



Limpiar los anillos de calamares con agua fría.
Después de haberlos limpiados ponerlos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal (no mucho).
Dejarlos cocinar durante unos 7 minutos.

Escurrirlos y dejarlos enfriar.

Una vez enfriados poner el perejil fresco triturado, el diente de ajo triturado (si os gusta), el zumo de limon y aceite extra virgen de oliva. Si necesario añadir sal fino.
Mezclar y poner en el frigorífico.

Servir frío.



Nota: Este plato es óptimo como entrante o antispasto acompañado con un buen vino blanco con burbujas (nosotros hemos tomado un Pinot Grigio dei Colli Piacentini Origen: Italia).
IMPRIMIR RECETA

1 comentario

© La Hoja de AlbahacaMaira Gall