Lasagne al salmone affumicato - Lasañas de salmón ahumado


 Ingredientes para 4 o 6 personas:
  • 500gr de lasañas
  • 400gr de salmón ahumado
  • 1 cebolla muy pequeña
  • 1 cuchara sopera de harina
  • 1 vaso de leche
  • Parmesano rallado al gusto
  • 50gr de mantequilla
  • Vino blanco
  • Aceite extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto


Para la bechamel:
  • 100gr de mantequilla
  • 1 lit. de leche
  • 4 cucharas soperas de harina
  • Una pizca de sal y de nuez moscada


Preparación:
Si utilizáis lasañas hechas habrá que pasarlas en agua hirviendo con sal por unos minutos, escurrirlas y dejarlas secar un poco en un trapo muy limpio.

Para la crema:
Cortar el salmón y la cebolla en trocitos, dorar la cebolla en un poco de aceite y sofreís el salmón, echar medio vaso de vino y dejar evaporar.


En un cuenco mezclar bien la harina con la leche y añadirla al salmón, y con una cuchara de madera romper lo mas que se pueda el salmón, mezclar bien todos los ingredientes echar una pizca de sal y pimienta y apagar el fuego.


La crema de salmón deberá resultar bastante densa, entonces es muy importante que la cocción de los ingredientes sea muy rápida y hecha con fuego alto.

Preparación de la bechamel:
En una olla derretir la mantequilla a fuego bajo sin que se haga marrón a poco a poco echar la harina y la leche removiendo en continuación.
Echar la sal y la nuez, llevar todo a hervir mezclando, teniendo cuidado que no se formen grumos.
Después de ¾ minutos la bechamel debería ser densa, y si no lo fuera seguir cocinando hasta tener la consistencia de una crema.

Preparación lasaña:
Untar una bandeja de horno con mantequilla poner una capa de lasaña echar un poco de crema de salmón un poco de bechamel y parmesano. Seguir de la misma forma  hasta terminar con una capa de lasaña bechamel parmesano y nueces de mantequilla.



 Meter en el horno a 180º para unos 30 minutos, hasta que en la parte superior se forme una costra dorada.



Buon Appetito!

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3 comentarios

  1. Hola Laura, estupenda tu lasaña!!! Voy hacer los pasteles de Belém y los posto, vale?
    Besitos,
    Madalena

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  2. Hola M., Gracias!
    Un abrazo

    Michele y Jessica

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