Panzerotti fritos de Puglia ( Pizza Frita) - Panzerotti fritti pugliesi

Pizza Frita



Aunque vivimos aquí en España, no podemos dejar las costumbres de las fiestas italianas, en Puglia el día de la Inmaculada concepción es costumbre preparar y comer en casa una especie de Calzone Frito o Pizza frita, es muy típico también comerlo en verano paseando al lado de la playa.
El Panzerotto es como si fuera una pizza doblada y frita, además os presentamos también justo las pizzas fritas de Nápoles.

Ingredientes para 4 personas:

Para el relleno:

Preparación:

Poner la harina  sobre una tabla de madera creando un agüero en el medio,  echar la levadura derretida en un vaso de agua, y empezar a amasar,  echar a poco a poco el agua y seguir amasando, poner la sal en un vaso de agua y añadirlo a la masa.

Seguir amasando y añadir el aceite, amasar hasta que el aceite se haya incorporado.

Formar una bola y dejar crecer para 2 horas.










Cortar en daditos la mozzarella.

Calentar bastante aceite de girasol.

De la masa formar tantas bolitas grandes como una mandarina, aplastarlas con la mano en primer lugar y luego con un rodillo crear un disco de masa, echar un poco de conserva de Pomodorino del Piennolo, la mozzarella, bañar ligeramente los bordes doblarlo como una empanadilla, y con un tenedor presionar bien los bordes.


Freír en el aceite, y reponer sobre papel de cocina.
Para las pizzas fritas crear unos discos un poquito más pequeños freír en el aceite dejar enfriar un poquito y luego echar la conserva y mozzarella o parmesano.

Pizza Frita

Pizza Frita

Pizza Frita

Consejos:

Los panzerotti e las pizzas fritas, se han de comer calientes pero no ardientes.
Se pueden comer como plato único o come entrante haciéndolos mas pequeños.
Os aconsejamos probar los panzerotti también rellenos de ricotta!

Buon appetito!

Pizza frita


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4 comentarios

  1. Qué bien! Me encanta conocer las costumbres y tradiciones de otros países. Esos panzerotti deben estar deliciosos! Con el tomatito y la mozzarella... creo que prepararé algo parecido, para un picoteo es ideal.
    La última foto es muy divertida!

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  2. Hola Maite y aria Pilar, gracias, por un aperitivo es el ideal.
    La ultima foto es porque Michele es un estimador del queso, sea lo que sea, y se vuelve loco con los quesos fundidos!
    Jeje

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  3. Yo empiezo a comer con la vista y estos panzerottis están para devorar, me encantan los quesos fundidos a la temperatura justa, muy buena propuesta.
    Un abrazo y FELICES FIESTAS¡¡¡¡

    Pedro

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