Sopa al estilo oriental con salsa Satay

¡Buenos días!

Si hay algo que me gusta es probar sabores nuevos y alejarme de mi tradición gastrónomica .
Así que hoy comparto una deliciosa sopa con matices orientales, muy sencilla de hacer.
Estoy de la idea que las cosas simples son la mejores.

Puedes elegir si acompañarla con una salsa Satay para darle más sabor aún, te aseguro que va a ser deliciosa .
Seguimos , con esta receta, nuestra colaboración con Vitrinor Magefesa (aquí puedes ver todas las recetas elaboradas con ellos) .

Ingredientes:
Nosotros utilizamos ingredientes ecológicos donde posible.

Para la sopa:(para 2/3 personas)

• 3 bok-choy pequeños
• 6 hojas de berza
• 4 champiñones
• 1 zanahoria
• ½ cebolla ( o chalote)
• 2 cm de jengibre fresco
• Semillas de hinojo molidas
• 3 cucharadas Soja (sín azúcar añadido)
• Guindilla molida
• Tofu fresco(350/400gr)
• Cilantro seco al gusto
• Comino molido al gusto
• Cebollino  al gusto 
• Pimienta negra molida
• Noodles de tapioca(unos 200/250gr)
• Opcional: Hojas de cilantoro fresco

Para la salsa Satay:

• 1 , abundante, o 2 cucharadas de Mantequilla de maní sín azúcar
• 4 cucharas de Salsa de soja sín azúcar
• 1 cuchara de aceite de sésamo (otro aceite de semillas también te vale)
• Semillas de sésamo al gusto(yo utilicé semillas de sésamo negras)
• Guindilla (o chile) liofilizada o bien en pasta

Preparación:
Empezamos preparando la sopa:

Limpiar y cortar todas las verduras. Rallar la zanahoria, cortar, muy fina, la cebolla y en rodajas el jengibre.

Dejar sofreír hasta que se doren.

Añadir los champiñones cortados en laminas, luego, despúes de 5- 10 minutos, las verduras y las especias.

Añadir agua caliente y dejar cocinar durante 1 ora.

Cuando está para acabar el tiempo prepara la salsa: en un bol añadir todos los ingredientes y un poco de caldo de la sopa , sin las verduritas, y mezclar bien hasta obtener una salsa homogenea .

Cocinar en una olla los noodles, siguiendo las instrucciones que vienen en la caja, y en otra dejar cocinar el tofu durante unos 10 minutos en agua herviendo.

Escurrir una vez listos
Añadir a la sopa unas 3 cucharadas de salsa de soja, si vas a hacer la salsa Satay no pongas mucha slasa de soja en la sopa, porque ya la salsa Satay va añadir la sal que la sopa necesita, luego depende también de tus gustos así que pruebala antes de servirla y así podrás elegir si añadir más soja.

Emplata: en cada plato echa un poco de sopa y los noodles.

Puedes añdir el tofu directamente en cada platito o bien cortarlo y llevarlo a la mesa en un plato , para que cada comensal pueda elegir cuanto tofu añadir. En unos cuenquitos pon un poco de salsa Satay para cada uno, de manera que se pueda disfrutar de la salsa en las cantidades que uno quiera ya que la idea es la de mojar en la salsa los noodles poco antes de llevarlos a la boca y disfrutar de los sabores.

Consejos: 
Si tienes cilantro fresco acaba decorando la sopa con unas hojitas. 
En cuanto escurres los noodles ponlos bajo el grifo del agua fría para parar la cocción.

Buon Appetito!

Jessica


Elaboramos esta receta con la colaboración de Vitrinor Magefesa