Sopa italiana con toque alemán

¡Nos volvimos locos por las sopas, es oficial!

Tenemos que decir que desde que volvimos a vivir en una ciudad con temperaturas bastantes fresquitas, las comimos a menudos.

Así que ya sabes de que va esta entrada .

Esta vez es una sopa italiana con toque alemán.

Una receta que elaboramos con la colaboración de Vitrinor Magefesa .

Ingredientes (para 3- 4 personas)
Donde posible usamos ingredientes ecológicos

• ½ Tomate bola
• ½ chalote
• ½ zanahoria grande
• 350 gr de Berza
• 250 gr de garbanzos cocidos
• 2 patatas pequeñas
• 3 salchichas blancas ( Weißwurst)
• Romero (fresco o seco) al gusto
• sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• semillas de hinojos molidas
• Aceite EVO al gusto
• Caldo de verduras 1 LT o en su defecto agua muy caliente

Para acompañar la sopa: pan tostado.

Preparación:

Preparar el sofrito con la zanahoria, el tomate ( si te molesta la piel deL tomate quítala) y el chalote cortados muy finamente. Dejar dorar.

Limpiar y cortar la berza, las patatas, escurrir los garbanzos, cortar las salchichas en rodajas.

Añadir al sofrito la patatas en cubitos y dejar cocinar unos 10 minutos, mezclando de vez en cuando.

Luego echa la berza cortada en tiras y remueve bien.

Sazonar, ya puedes poner también el romero y la pimienta . Dejar que se cocine.

Añadir el caldo ( si no tienes caldo puedes usar agua muy caliente, ya que el caldo se irá formando con las verduras que estás cocinando), Remover y dejar cocinar durante 1 hora a fuego lento.

Transcurrido el tiempo puedes agregar los garbanzos, mezcla y otros 15 minutos más a cocinar , para que los sabores se unan.
Ahora , finalmente, puedes incorporar las salchichas cortadas en rodajas. Sigue cocinando unos 30 minutos más.

Si tienes pan del día anterior, ponlo en el horno a tostar un ratillo, puedes echarle un poco de aceite y romero encima.

Servir la sopa bien caliente con tus rebanadas de pan tostado.

¡ Cuidado a no quemarte!

Hans Reinhart / Getty Images (imagen vista AQUÍ)

Buon appetito!
Jessica