Hola todos, hoy publicamos un receta típica de la región de nuestros padres,
la Puglia, el tacón de Italia, desafortunadamente no hemos encontrado la
pasta típica de esa región ( le orecchiette) entonces hemos utilizados los
maccheroni.
Como siempre, esperamos vuestros comentarios
Ingredientes para 3 personas:
- 300 gr de pasta (aconsejo: penne o orecchiette)
- 3 salchichas frescas
- 300 gr de brócoli
- Ajo
- Guindillas
- aceite extra virgen
- parmesano
Preparación:
Coger los brócolis y quitar la parte dura del tallo, y las hojas.
Ponerlos en agua para quitar la tierra.
Después de una media hora meterlo en agua hirviendo y cocinarlo por una media hora.
Una vez cocinado cortarlo.
En una sartén sofreír en un poco de aceite el ajo con las guindillas (al gusto).
Cortar las salchichas y meterla en la sartén con los brócolis.
Machacar un poco los brócolis, especialmente los tallos y dejar sofreír.
Mientras cocinar la pasta, escurrirla al dente y verterla en la sartén, moverla bien para que coja el sabor, luego quitarla del fuego añadir un poco de aceite y servir.
Nosotros hemos añadido el queso parmesano, si tenéis queso Pecorino mejor.
Buon appetito!
Consejo:
Podéis intentar también dorar la salchicha esfumándola con un poco de vino tinto, así el plato quedará más sabroso, y luego seguir como la receta.
tiene una pinta buenisima, para cuando mi receta de pizza?
ResponderBorrarGracias, muy pronto haremos una pizza y os daremos la receta.
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