Torta al formaggio al profumo di pistacchio – Tarta de queso al perfume de pistacho



Hola!
En nuestra escapada en Italia en casa de los padres de Jessica probamos una tarta de queso hecha al horno, nos gustó tanto que decidimos coger la receta de mi madre y cambiarla un poco, y además  añadirle un toque de pistacho.
Para hacerlo hemos decidimos utilizar para esta receta una crema de pistacho de CIOCCOLATO ITALIANO que nos gustó muchísimo.

Ingredientes:

Para la base:
  • 100gr de mantequilla
  • 2 cucharas de azúcar
  • 250gr de galletas tostadas


Para el relleno:
  • 150gr de Crema de Pistacho CIOCCOLATO ITALIANO
  • 250gr de mascarpone
  • 125gr de queso tipo philadelphia
  • 4 huevos
  • 200gr de azúcar
  • 1 sobre de vainillina o una cuchara de aroma de vainilla
  • 300 gr de mermelada de amarena (guindas)
  • 20 pistachos
  • Miel


Preparación:

Poner las galletas en el mixer y triturarlos muy finos, añadir el azúcar y la mantequilla derretida.

Mezclar bien el todo, en mientras untar con mantequilla un molde para tartas de 24cm, y echar el compuesto de galletas distribuyéndola por todo el diámetro nivelándola y presionándola bien.

Poner los 4 huevos en un cuenco con el azúcar y batir hasta obtener una crema espumosa, añadir el mascarpone el queso philadelphia, la vainillina y la crema de Pistacho y seguir batiendo.

Una vez obtenida una crema uniforme, verter el todo encima de la base de galletas en la bandeja para tartas.

Encender el horno a 180º, cubrir el molde con papel albal para que la tarta no se queme, y ponerla en el horno.

Cocinarla durante 45 minutos apagar el horno y luego dejarla enfriar dentro el horno mismo, para que la tarta no colapse.

En cuanto la tarta se haya enfriado sacarla del horno cubrir la parte central con la mermelada, untar los lados externo y el borde con la miel, triturar con un rodillo los pistachos, bastante gruesos y distribuirlos sobre la miel.

Reponer la tarta en la nevera y servirla el día después.


Buon Appetito.



Aconsejamos acompañar esta tarta con un vino armonioso, estructurado, con sabores de miel i flores de acacia como el Verduzzo Dorato de Cantina Trevisan


Ya puedes encontrar las cremas de Cioccolato Italiano y los vinos de la Cantina Trevisan  en nuestra tienda on line: La Tienda de la Hoja
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8 comentarios

  1. Una tarta con un aspecto extraordinario, me imagino que de sabor vaya por el estilo, muy original.
    Hasta la próxima y FELIZ NAVIDAD¡¡¡¡.

    Pedro

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  2. Una delicatessen de tarta y una decoración excepcional,realmente tentadora.
    Un beso y feliz semana.

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  3. Qué pinta más deliciosa tiene, me muero por probarlaa!!!!
    ^^

    Un beso!

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  4. Hola Pedro y Ague, primero os queremos dar la bienvenida, luego os agradecemos por los comentarios, la verdad es que la crema de pistacho le da aquel toque especial.

    Un abrazo y gracias

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  5. Hola khymita que tal? podemos solo decirte una cosa: a por ella!

    Un abrazo

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  6. Espectacular con ese toque que le tienen que dar los pistachos.

    Un saludo!

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  7. La verdad que sì :) gracias Bego! Un saludo

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  8. Uy, uy, uy! que maravilla de receta, con lo que me gustan los pistachos. Que buena pinta y que bonitos los colores; el rojo de la mermelada y el verde del pistacho.

    Me encantan las recetas de tu blog.
    Muchas felicidades

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