Gazpacho Analuz- Gazpacho Andaluso

Gazpacho all'andalusa


Nuestro primer desafío culinario no podía ser que relacionado con España el País donde vivimos. ¡Cuanto me gusta el gazpacho amig@s, un sabor y una textura increíbles…!
Así que pensé venga ya es el momento atrévete…
Aquí la receta que hice, no teniendo una receta casera con la que practicar, la busqué en internet, revistas y libros   la que vi repetirse  varias veces era esta:

Ingredientes para cuatro personas:

  • ½ vaso de vinagre de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 1 pepinos
  • 1 cebolla
  • 50/60 ml  de Aceite extra virgen de oliva
  • 100 gr  de Pan del día anterior
  • Pimienta negra
  • Pimientos: 1 verde y ½ rojo
  •  600 gr  de Tomates maduros (tomates valencia o peras)
  • Sal al gusto

Para acompañar: huevo duro, verduras picadas finas (cebolla, pimientos, pepinos), pan tostado en cuadritos.

Preparación:

Poner  el pan  del día anterior en un cuenco con agua y el ½ vaso de vinagre, dejar que el pan se moje  bien.
Limpiar los tomates: quitar la piel, la parte dura del tomate del centro y todas las semillas.
Cortarlos en trocitos.

Limpiar y cortar las otras verduras: cebolla, pepino, ajo y  pimientos.
Poner todas las verduras cortas en el minipimer (o picador eléctrico)  y añadir el aceite poco a poco, dejar trabajar el minipimer hasta obtener un compuesto uniforme.

Quitar el exceso de agua del pan, que hemos dejado antes en un cuenco con agua y vinagre, y ponerlo en el minipimer, añadir sal, pimienta negra y vinagre si necesario y volver a trabajar el compuesto con el mixer hasta que el compuesto sea homogéneo.

Dejar en el frigorífico unas horas y servir bien frio.

Acompañar, por separado, el gazpacho con verduras cortadas, huevo duro cortado y pan.

Trucos interesantes:
-Quitar la piel de los pimientos para que no se quede en el gazpacho
-Cuando se va a limpiar el pepino al quitar la parte superior, frotar esa parte en la parte blanca (la pulpa) del pepino hasta que se forme una espuma blanca: eso hará que el pepino se más digerible. Después cortar esa pequeña parte y tirarla.

Las preguntas  ahora: ¿que tal está esa receta?, ¿tenéis alguna receta diferente  que sugerirnos? ¿Trucos?...
¡Venga vamos a comer juntos y charlamos ¡
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4 comentarios

  1. Hemos hecho gazpacho de diferentes tipos este verano, y la verdad es que es una receta riquisima!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

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    1. Hola Ana Y Blanca, muchas gracias por vuestro comentario, encantados de conoceros y descubrir vuestro blog .. que nos ha gustado mucho! ¡Vaya cuantos gazpacho diferentes habéis preparado! El más curioso es lo de cerezas nos encanta! Un abrazo Jessica y Michele

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  2. TODO UN DESCUBRIMIENTO VUESTRO BLOG. ya está en favoritos.

    Sugerencias de una andaluza: Podría afirmar que en cada casa se hace un gazpacho diferente. Yo no le hecho vinagre y si acaso unas gotitas. Tampoco le echo pan. Pimienta negra en absoluto. Si el pimiento es grande con 1/2 es suficiente para vuestra cantidad de tomates. 1/2 cebolla. 1/2 pepino. Es dificil explicarlo porque no tengo medidas, lo voy probando. Y de aceite para mi gusto está ok. Las otras mitades que os sobran de la verdura las picaís y las poneís para echarlas después por encima y si el pan lo freís en aceite mejor. La cantidad de ajo ok. Sale mucho mas suave.

    Me encanta la comida italiana. Hago pasta fresca de vez en cuando.
    Y una salsa que me encanta es el pesto genovese.

    Gracias por el blog. Ciao.

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  3. Hola Raquel,
    mil gracias por las sugerencias, te pedimos disculpas si te contestamos solo ahora, pero pasó algo raro en las impostaciones y nos no enteramos de todos los comentarios recibidos.

    Este verano probaremos la receta con tu sugerencias y te diremos.

    Muchísimas gracias por seguinornos.

    Un abrazo

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