Pues sí somos adictos al chocolate! No vamos a enumerar las
infinitas propiedades que este ingrediente mágico tiene, porqué casi todos las
conocemos, solo saboreando un trozo de chocolate negro al 75% una jornada que parecía dejar un sabor
amargo en la boca de repente puede mejorar y dejarte un sabor más dulce.
Mirad lo que encontramos en internet no podemos estar más
de acuerdo con la persona que lo puse en al red:
El otro día nos apetecían galletas que podían comerse tanto
por el desayuno como después de cenar y las hicimos con Chocolate Negro Venchi75% - Cuor di Cacao 75% y Burro di Cacao( Mantequilla de cacao) 100% natural siempre de Venchi.
Os dejamos la receta, muy sencilla, para que vosotros
también podáis disfrutar e dar otro color a vuestros días grises.
Ingredientes: (30 galletitas aproximadamente dependiendo de las dimensiones )
- 100 gr de chocolate negro nosotros utilizamos Cuor di Cacao 75% Venchi
- 50 gr de Mantequilla nosotros utilizamos Burro di Cacao 100%naturale Venchi
- 55 gr de azúcar ecológico
- 1 huevo campero o ecológico
- Esencia de vainilla (al gusto)
- 110 gr de harina blanca (tipo 00)
- 15 de cacao amargo en polvo
- Laminillas de almendra tostadas al gusto (facultativo)
- 25/30 gr de azúcar glacé
- Levadura para repostería
- Sal
Preparación:
Cortar el chocolate negro y la mantequilla. Ponerlos en una
cacerola y dejarlos derretir a baño María a fuego moderado, mezclar bien hasta
que los ingredientes no sean completamente derretidos.
Quitar del fuego y unir los 55 gr de azúcar, seguir
removiendo durante unos minutos.
Añadir el huevo y la esencia de vainilla y seguir trabajando
el compuesto. Guardar.
Encender el horno a 160 º quitando las bandejas del horno
porque las vamos a utilizar para nuestras galletas.
Mientras mezclar en un cuenco la harina con el chocolate en
polvo, una pizca de levadura y de sal y las laminillas de almendra (las
almendras son facultativas). Versar esta mezcla en la cacerola donde hay el
compuesto de chocolate que guardamos y remover bien hasta que todos los
ingredientes se unan (el resultado será una masa bastante solida), si necesario
trabajar con las manos para crear una masa compacta.
Preparar dos bandejas de horno (dependiendo de cuanto sean
grades, nosotros utilizamos dos) poner encima de las bandejas papel vegetal y
untarlo con un poco de mantequilla.
Preparar en un plato el azúcar glacé y vamos a necesitar espumadera.
Con el ayuda de la cuchara para helados o bien una cucharita
redonda ( tipo vaciador de melón verduras entendernos) empezar a formar
pequeñas bolas, rebozarlas en el azúcar glacé y quitar el azúcar en exceso
utilizando una espumadera con movimientos circulares, poner las pequeñas
galletitas encima del papel vegetal. Seguir así hasta acabar el compuesto.
Averiguar que el horno sea a la temperatura correcta y hornear las galletas
durante 20 minutos aproximadamente (serán listas cuando el compuesto resulte
solido al tacto)
Dejar enfriar encima de una rejilla.
Cuando estén frías servir.
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