Venchi – un siglo de tradición
y crecimiento
Nacida en Turín en
1878 Venchi cuenta una historia de autenticidad y empeño
Tradición, cualidad y pasión de una empresa que hoy en día
produce más que 350 especialidades, un atelier de arte dulce capaz de
transformar el cacao en una experiencia extraordinaria.
Un turnover de 38 miliones de euro en el 2011, con un
crecimiento del 20%.
Una gama que incluye todas las tipologías y gustos del
chocolate, y una amplia selección de tipos de helados. Venchi distribuye en más
de 7500 tiendas especializadas en Italia y en 55 países en el mundo.
Nos llena de orgullo
ser chocolateros
italianos desde más de 130 años
Nuestra misión es de desarrollar, producir y promover el
chocolate de la mejor calidad en todas sus formas (solido, líquido, helado y
blando).
La cualidad no es un concepto abstracto, es la base de
principios concretos que seguimos a diario en el respecto de los principios,
para nosotros, fundamentales.
Una selección cuidadosa de las materias primas seleccionadas
constantemente, cacao de las mejores plantaciones de Criollo precedentes desde
Latino América y África.
Rellenos: no a las grasas vegetales hidrogenadas,
fraccionados u otros derivados de aceites sintéticos! No utilizamos ninguna otra
grasa vegetal excluida la manteca de cacao, nueces, almendras, pistachos y
aceite de oliva.
Avellanas I.G.P. Piemonte en el respecto de la territorialidad
que nos representa.
Ingredientes genuinos.
Nunca hemos utilizados conservantes, mono y di-glicéridos de
los ácidos grasos, adictivos u aromas químicos.
Venchi
Toda nuestra gama es sin gluten. La línea Choco light es además
dulcificada con maltitolo, un derivado del maíz.
Frescura
Cualidad y frescura caminan juntos uno al otro. El helado, el
chocolate en taza, el granizado y el helado tierno que proponemos a diario.
Producimos pequeñas cuantidades para poder garantizar
siempre la máxima frescura del producto distribuido.
Donde encontrarnos? Solo en las tiendas especialidades que
reconocen la calidad y la exclusividad de la marca Venchi.
Nuestro código ético
Seguimos una filosofía de la cualidad aplicando diferentes
directivas en respecto de las materias primas, del consumidor, del medio
ambiente y no por ultimo de las personas con la cuales colaboramos.
Hemos decidido codificar juntos con la asociación Slow Food las
reglas que seguimos desde hace tiempo, un código ético reasumido en el concepto
de bueno, limpio y justo.
Bueno
Tenemos mucho cuidado para exaltar las características organolépticas
de las materias primas utilizadas, procuradas directamente desde la fuente con consiguiente
eliminación de intermediación; aplicamos la tecnología más avanzada por el
servicio de la cualidad y salubridad de nuestros productos.
Limpio
La Eco sostenibilidad y el cuidado por el medio ambiente
acompañan los esfuerzos cuotidianos de mejoría
de la cualidad.
Justo
La corrección en las relaciones con los colaboradores
directos e indirectos es la base de nuestra conducta empresarial.
La mantequilla de
cacao para cocinar
Después de dos años de experimentaciones sobre antipasti,
primeros, segundos y contorni Venchi pon a disposición para el utilizo casero
este nuevo concepto de cocina sana y
equilibrado.
Se cocina, se pone en los labios, pero no se come como un
bombón.
La mantequilla de cacao es la materia grasa noble del fruto
del cacao. Tiene gusto neutro, 100% natural, se obtiene presando las habas tostadas
de cacao que crean esta extraordinaria materia prima.
Siendo una grasa tiene unas características muy insólitas
como dureza y fragilidad. Solido a temperatura ambiente se puede conservar
fuera de la nevera, optimo como reserva para las casas de montaña, lago o en la
playa.
De color amarillo claro, se derrite a 35ºC. No tiene olor dominante si no un poco
de retrogusto de cacao y es óptimo para la cocina vegetariana.
Es una grasa vegetal que guarda todas sus propiedades
naturales durante la cocción y permite realizar preparaciones más ligeras, esta
es la razón porque es adapto para una dieta mas saludable.
Poco unto al tacto y es por natura sin gluten ni azucares.
No contiene grasas hidrogenadas ni trans hidrogenados. Y su estructura es muy símil a la del aceite
de oliva.
No contiene colesterol y tiene un alto punto de humo, más de
200ºC. Esto lo hace menos nocivo comparado con otras grasa que se queman y en
muchos casos originan toxinas dañosas por la salud.
Probadlo para sofritos, para saltear en la sartén, los
huevos, la verdura, la carne el pescado, terminando el plato a final de la
cocción con un hilo de aceite.
Algunos productos:
- Gianduiotto extra fondente (bombón de chocolate Gianduia negro)
- Bobledone Fondente (bombón de chocolate negro con dentro una avellana IGP de Piemonte)
- Montezuma Nibs (chocolate negro de 75% con en interior trocitos de haba de cacao)
- Cubigusto mokkaccino
- Cubotto chococaviar creme brulee
- Cubotto cappuccino
- Cubotto chocolight cuor di cacao
- Bianco con nocciole, pistacchi e mandorle lievementi salati(chocolate blanco con avellanas pistachos y almendras ligeramente salados)
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