Palitos de garbanzos – Bastoncini di ceci

Palitos de garbanzos – Bastoncini di ceci


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Un entrante apetitoso, un finger food en estilo italiano.
Tenemos que confesaros que  cuando erábamos pequeños  a  ninguno de los dos gustaban los garbanzos,  de mayores empezamos a apreciar esta fantástica legumbre con importantes cualidades culinarias y nutritivas.
Pensando en los niños que erábamos preparamos esta receta, un plato que puede gustar a los niños con gustos culinarios difíciles.

Ingredientes: (para unas 10/12 piezas)

  • 500 gr de garbanzos secos
  • Agua
  • Sal
  • Media cebolla cortada en lonchas
  •  Una rama de eneldo fresco  (vamos a utilizar solo las hojas)
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Guindilla roja seca
  •  60 gr de trocitos de jamón serrano (facultativo)


salsa de cebolla


Para acompañar:

Preparación:

Poner en remojo los garbanzos la noche anterior.

Cocinar el día siguiente en un litro de agua salada al gusto, la cebolla , la guindilla y  hojas de eneldo  durante unas 3 horas hasta que los garbanzos nos sean blandos.

Una vez listas escurrirlas y triturarlas  con el minipimer eléctrico,  a mitad del procedimiento añadir los trocitos de jamón serrano (facultativo) y seguir triturando tenéis que obtener una purea de garbanzos.

Encender el horno a 200º y sacar la bandeja de horno.

Preparar una bandeja de horno y revestirla con papel vegetal untarlo  con un poco de aceite de oliva.

Preparar con las manos los palitos  (en estilo de los palitos de pescado, misma dimensión y espesor), ponerlos  directamente encima de la bandeja con mucho cuidado porqué el compuesto es bastante blandito, seguir así hasta acabar el compuesto.

Antes de hornear echar encima a los palitos unas gotitas de aceite extra virgen de oliva.

Hornear durante unos 15/20 minutos hasta que se doren.

Servir calientes.

Consejos:

Nosotros los acompañamos con   la buenísima Salsa di Cipolle (salsa de cebollas) de Lazzaris y ¡estaban de muerte!


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2 comentarios

  1. Una receta de lo más curiosa, me la apunto.
    Un besito desde Las Palmas.

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  2. Hola Déborah, muchas gracias por los comentarios que nos dejas, esperamos ver si te han gustado!

    Ciao

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