Palitos de garbanzos – Bastoncini di ceci

Palitos de garbanzos – Bastoncini di ceci

Un entrante apetitoso, un finger food en estilo italiano.

Tenemos que confesaros que  cuando erábamos pequeños  a  ninguno de los dos gustaban los garbanzos,  de mayores empezamos a apreciar esta fantástica legumbre con importantes cualidades culinarias y nutritivas.

Pensando en los niños que erábamos preparamos esta receta, un plato que puede gustar a los niños con gustos culinarios difíciles.

Ingredientes: (para unas 10/12 piezas)

• 500 gr de garbanzos secos

• Agua

• Sal

• Media cebolla cortada en lonchas

•  Una rama de eneldo fresco  (vamos a utilizar solo las hojas)

• Aceite de oliva extra virgen

• Guindilla roja seca

•  60 gr de trocitos de jamón serrano (facultativo)

Para acompañar:

Salsa di Cipolle  ( Salsa de Cebollas) de Lazzaris

Preparación:

Poner en remojo los garbanzos la noche anterior.

Cocinar el día siguiente en un litro de agua salada al gusto, la cebolla , la guindilla y  hojas de eneldo  durante unas 3 horas hasta que los garbanzos nos sean blandos.

Una vez listas escurrirlas y triturarlas  con el minipimer eléctrico,  a mitad del procedimiento añadir los trocitos de jamón serrano (facultativo) y seguir triturando tenéis que obtener una purea de garbanzos.

Encender el horno a 200º y sacar la bandeja de horno.

Preparar una bandeja de horno y revestirla con papel vegetal untarlo  con un poco de aceite de oliva.

Preparar con las manos los palitos  (en estilo de los palitos de pescado, misma dimensión y espesor), ponerlos  directamente encima de la bandeja con mucho cuidado porqué el compuesto es bastante blandito, seguir así hasta acabar el compuesto.

Antes de hornear echar encima a los palitos unas gotitas de aceite extra virgen de oliva.

Hornear durante unos 15/20 minutos hasta que se doren.

Servir calientes.

Consejos:

Nosotros los acompañamos con   la buenísima Salsa di Cipolle (salsa de cebollas) de Lazzaris y ¡estaban de muerte!