Fiori di falsa sfoglia - Flores de falso Hojaldre





Buenos días todos quien no ha probado unos croissants franceses?

Nosotros nos los echábamos de menos y el despertarse por la mañana con ese perfumen de croissants y café es lo que más nos gusta.

Lo único es que todos sabemos que preparar el hojaldre implica mucho trabajo, pero muchísimo, así que después de hablar con unos amigos nos pasaron una receta muy rápida y sencilla para tener todo en la mitad del tiempo.

Sinceramente cuando nos la pasaron estábamos un poco dudosos, porque hacer hojaldre es un arte y esta receta es muy sencilla, pero decidimos probarla, y nos sorprendió.

Probamos sea la versión dulce que la versión “salada”.

Hoy hemos decidido poner la receta de la versión salada, con un producto de Agromonte la “Bruschetta di Olive e Ciliegino” (aceitunas y tomate cherry)

Ingredientes:

  • 160gr de Mantequilla 
  • 250gr de harina 
  • 250gr de queso tipo Philadelphia 
  • Una pizca de sal (meno o más al gusto) 
  • Una yema de huevo mezclada con dos cucharas de agua 
  • Harina 

Para el relleno:


Preparación:

Sacar media hora antes la mantequilla desde la nevera y cortarla en trozos

En un cuenco mezclar con los dedos la harina, el philadelphia, la mantequilla y la sal hasta obtener un compuesto con grumos. 



Cuidado no hay que amasar bien debe quedarse como si fueran tantas migas. 

Hacer una bola y poner todo en el film transparente toda la noche. 



El día siguiente sacar de la nevera en la masa deberán verse todavía los trocitos de mantequilla.

Aplastar todo e intentar obtener un rectángulo, doblar en tres como en la foto, y reponer en la nevera par 30 minutos. 



Esto habrá que repetirlo tres veces dejando siempre reposar la masa 30 minutos en la nevera después haberla doblada. 


Al final la masa deberá resultar a vista más homogénea, extenderla con espesor de 5mm. 



Ahora lo que tenéis que hacer es cortarla en trocitos para adaptarlos al molde.

Cepillar el hojaldre con la mezcla de yema y agua para que se dore.

Poner en la base una pizca de harina y llenar con Bruschetta di Olive e Ciliegino 



Encender el horno a 160º y meter en el horno para 20 minutos. 



Consejos:

Si queréis podéis darle el relleno que mas os gusta por ejemplo tomate cherry y mozzarella.

Cortar los tomates cherry en 4 partes poner en un cuenco echar dos cucharas de aceite la pizca de sal y una cucharita de harina. Mezclar bien y poner en las bases de hojaldre.




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11 comentarios

  1. Que buena receta, a juzgar por las fotos funciona bastante bien, probaré a hacerla, muchas gracias por compartir.
    Hasta la proxima, un abrazo.

    Pedro

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  2. Es un placer compartir nuestras recetas con vosotros Maria.
    Un abrazo

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  3. Hola Pedro, si funciona bastante bien, como hemos dicho nos sorprendió.
    Un saludo

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  4. Madre mía, qué delicia!!!
    Me muero pro probar esta receta que tiene una pinta tremenda ^^

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  5. RECIEN DESCUBRI SU BLIG Y ME PARECE ESTUPENDOO Y MUCHAS MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR SUS REETAS Y UN PEDAZO DE SU VIDA CON NOSOTROS SIGAN ADELANTE Y MUY BUENOS DESEOS PRA USTEDES GRACIAS

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  6. Hola Khymita, luego digasnos que tal te ha salido.
    Ciao, Michele

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  7. Hola Anonimo, muchas gracias para tus palabras, como siempre decimos es un honor para nosotros compartir nuestras recetas con vosotros, recibir vuestros comentarios y ver que os gustan.
    Hasta que tendremos vuestro apoyo nos seguiremos adelante.
    Un abrazo
    Michele

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  8. Que sencillo to de hacer tu hojaldre. Te la copio para intentar adaptarla a las harinas sin gluten. Ya te cuento como me queda, porque la que suelo hacer me da bastante trabajo con estas harinas.

    Un beso

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  9. Hola Bego,
    Qué buena idea!
    Nos encantaría si pudieras avisarnos cuando publicaras tu versión de la receta así pondremos un link a tu blog.
    Un saludo
    Michele

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  10. En mi casa nos gusta mucho la cocina italiana,probare tus recetas.besinos

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