Tallarines delicados – Linguine delicate


Buenos días a todos, aquí la segunda receta de nuestro menú de la comida de navidad. El primer plato, estábamos buscando algo sencillo rápido, pero que pudiera tener ese sabor especial. Nos ocurrió hacer un plato muy conocido en Italia un plato con el sabor del huerto y de la mar, una mezcla de calabacines y gambas con el toque de nata y azafrán.

Este es un plato que muy delicado que cabe bien también con las temperaturas calurosas del verano, además dando con el azafrán el toque de color en la mesa.

Ingredientes:
  • 350 gr de Tallarines
  • 300 gr de gambas
  • 300gr de calabacines
  • 200ml de nata
  • Caldo de pescado
  • 1 echalote
  • Perejil
  • 2 cucharas de aceite extra virgen
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 sobre de azafrán


Preparación:

Poner en una sartén con dos cucharas de aceite el echalote triturado. Cuando el echalote estará dorado, añadir las gambas sin piel, dejar evaporar el agua y luego echar el vino blanco y dejar evaporar.

Cortar los calabacines en rodajas y mezclar el azafrán con un poco de caldo.
Una vez evaporado el vino echar en la sartén la verdura y el azafrán.

Echar sal al gusto y dejar cocinar los calabacines hasta que estén blandas, añadiendo de vez en cuando el caldo.

Unos minutos antes de apagar el fuego añadir la nata y el perejil triturado muy fino. Dejar adensar la nata al gusto.

En mientras cocinar las tallarines al dente, escurrirlas y saltearla con los otros ingredientes añadiendo pimienta al gusto.

Llevar la sartén directamente a la mesa y servir.


Consejos:
Aconsejamos acompañar este plato con Prosecco

Buon Appetito!
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4 comentarios

  1. Que ricos estos tallarines, tienen un aspecto extraordinario, tomo buena nota de tu receta para probar esta delicatessen, un abrazo.

    Pedro

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  2. Gracias Pedro, muy amable como siempre! Esperamos saber que tal te ha salido y si te ha gustado . Un abrazo

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