Filete en cofre - Filetto nel baule

Vamos a empezar la semana con elegancia. ;-)

Este es el segundo plato del menú que os enseñamos después de las fiestas.
Este segundo plato le da a un simple filete un toque de elegancia a través de su envoltura crujiente.

Es óptimo para las ocasiones especiales y románticas.


Ingredientes para 2 personas:
  • 150gr de masa brisa
  • 400gr de filete de ternera en una sola pieza
  • 2 cucharas de aceite
  • 150gr de espinacas congeladas
  • 8 lonchas de de bacon
  • 1 diente de ajo
  • 15gr de mantequilla
  • Parmesano al gusto
  • 1 vasito de brandy
  • 1 yema de huevo
  • 20ml de nata
  • Sal
  • Pimienta


Preparación:

Poner el filete en una sartén caliente con dos cucharas de aceite a fuego vivaz dándole la vuelta frecuentemente, cocinándolo hasta que no esté dorado en todos los lados entre 10 y 20 minutos dependiendo de cómo os guste. 

Bañar con el vasito de Brandy y dejar evaporar. Luego quitar la carne y dejarla reposar, para que pueda perder todos los líquidos.

En otra sartén derretir la mantequilla y sofreír el ajo, quitarlo una vez dorado y cocinar las espinacas.

Una vez listos quitar del fuego y quitar el agua en exceso añadir el parmesano, mezclando bien.

Es parmesano lleva dos funcione, la primera es darle gusto a las espinacas la segunda es absorber un poco de liquido.

Extender la masa brisa i poner en el centro una vez en sentido horizontal y una vez en sentido vertical el bacon hasta obtener el mismo volumen del filete.

Cubrir el la alfombra de beicon con las espinacas poner en el centro el filete, cubrir el tope del filete con las espinacas de sobra y envolverlo con el bacon.

Hacer lo mismo con la masa brisa solapando los bordes y quitando la masa que sobra.

En un cuenco romper  la yema con la nata y pincelar la superficie de la masa brisa, para que la decoración se peque bien.

Con la mas que sobra se puede decorar el cofre de la manera que os apetezca mas, nosotros hicimos un tema navideño de estrellitas.

Encender el horno a 180ºC poner el filete en una bandeja de horno cubierta de papel de horno y dejar cocinar unos 40-50 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.

Este plato se puede acompañar muy bien con patatas o verduras al horno, nosotros lo acompañamos con…. Bueno esta es la siguiente receta.


Buon Appetito!



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4 comentarios

  1. Buena receta, el relleno con espinacas y parmesano tiene que darle un gusto sensacional a la carne y la grasa del bacón tiene que ayudar a hacerse en el horno, yo este tipo de platos los hago con hojaldre, tendré que probar así, tiene buena pinta.
    Un abrazo.

    Pedro

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  2. Olá amiga...que boa receita que aqui está...já está tradutor lá no blogue, podes lá ir....bjokitas ;)

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  3. Hola Pedro! Que tal? ya es casi viernes :) Nosotros siempre lo hemos hecho con masa brisa , nos ha entrado curiosidad intentaremos hacerlo con hojaldre . Que tengas un buen fin de semana. Un abrazo

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  4. Bem-vindo! Obrigado por nos seguir. Entendemos um pouco o que você escreveu, sem usar o tradutor ... staimo estudar Português .. uma língua maravilhosa! No entanto, devemos confessar que a resposta que tive que usar o tradutor, que não são tão bons com o Português. Um abraço

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