Berenjenas a la griega - Melanzane alla greca

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Esta semana una receta muy sencilla, vegetariana y al mismo tiempo riquísima.

Las berenjenas… ¡ay cuánto me gustan! 

Es que no podría imaginarme un Mundo sin ellas ; nos ha gustado tanto esta receta que este fin de semana repetimos dos veces.

Una receta veraniega total: rápida y fresca. 

Ideal si se vuelve de la playa y apetece algo rápido, nutriente y ligero o si vuelves cansada/o del trabajo y no te apetece cocinar: esa podría ser una solución.

Bueno aquí va la receta, esperamos que os guste cuanto gustó a nosotros:

Ingredientes (para 2 personas)

  • 1 berenjena (300 gramos)
  • 125 gr de yogur griego
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 limón ecológico
  • Albahaca
  • Perejil
  • Aceite EVO
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación  


Cortar en rodajas de 1,5/2 cm de espesor la berenjena.

Calentar un poco de aceite EVO en una sartén (unas tres cucharas), una vez caliente, cocinar las rodajas de berenjena por cada lado hasta que se doren (unos dos minutos).

Rallar la piel del limón y exprimir solo una mitad.

Triturar las hierbas aromáticas

Preparar la salsa de yogur griego: ponerlo en un bol pequeño , añadir la piel rallada del limón y el zumo , 20 gr de aceite EVO, sal y pimienta al gusto al final poner las hierbas aromáticas y mezclar bien todos los ingredientes.

Rallar el calabacín: ponerlo en un bol , añadir unas gotitas de aceite EVO y pimienta negra y una pizca de sal: remover.


Emplatar las berenjenas : echar encima la salsa y el calabacín crudo.

Servir.

Buon Appettito! 




Jessica

Consejos: la salsa se puede conservar en la nevera durante dos días como mucho.



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6 comentarios

  1. tengo una berenjena perdida en la nevera y me voy a declinar por esta opción tan fresquita

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  2. :D ! Nos alegramos que te haya gustado la propuesta. un abrazo

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  3. Que buena pinta tienen, con lo que me gusta la berenjena, seguro que están deliciosas preparadas así, si es que los griegos saben bien lo que se hace, jejee
    Un abrazo!!

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  4. Gracias Raúl :D je je je eso es cierto lo saben muy bien.. nos encanta la cocina griega y esta receta se acerca mucho a los sabores de aquella tardición gastronómica Un abrazo

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  5. Por dios yo tampoco podría vivir sin ella!que delicia que forma más rica de prepararlas...me chuperreteo todos los dedos..me encanta

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  6. je je je... compartimos la pasión por las berenjenas.. :D es que yo me las comería siempre me encantan y esta salsa le da un toque muy fresco: ideal para el verano, ya me dirás si te ha gustado; a mi me encantó ¡Un abrazo guapa!

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