Cestas de patatas con verduras mixta – Cestini di patate con verdura mista



Un contorno ligero, para los segundos platos.  Su gusto acompaña el plato principal sin quitarle el papel de protagonista.

Ingredientes:
  • 750gr de patatas
  • 60gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 75gr de guisantes congelados
  • 100gr de calabacines
  • 100gr de zanahoria
  • 50gr de queso tierno con mucho sabor
  • Sal pimienta
  • Nuez moscada
  • Parmesano

Preparación:

Lavar las patatas y cocinarla unos 30 minutos en agua hirviendo con un poco de sal.

Pelar las patatas cuando todavía están calientes, machacarlas y poner el puré en una cacerola con 50gr de mantequilla, un poco de nuez moscada, sal y pimienta al gusto, y empezar a remover muy bien a fuego medio para perder el agua de sobra, hasta que se quede un compuesto cremoso y compacto.

Añadir los huevos y parmesano y mezclar bien.

Poner el compuesto en una manga pastelera con la parte terminal con forma de estrella.

Poner encima de una bandeja de horno papel de horno y empezar a dibujar unos discos de tamaño 6-7 centímetros de diámetro t luego hacer dos círculos uno sobre el otro en la circunferencia.

Meter en el horno a 200ºC y gratinar unos 15-20 minutos hasta que se doren, sacarlos del horno y dejar enfriar.

Cortar en daditos las zanahorias y los calabacines.

Hervir agua salada y echar las zanahorias y después 5 minutos los calabacines, en cuanto vuelve a hervir también los guisantes.

Cocinar por otros 5 minutos y después saltearlos con la mantequilla por unos minutos.

Rellenar las cestas de patatas con las verduras, el queso tierno y parmesano.
Pasarlos otra vez en el horno hasta que el queso se derrite, y servir calientes.

Consejos:


Si queréis las cestas de patatas se pueden preparar también con el puré que venden en los supermercados, dejándolo cocinar un poco mas y añadiendo mas parmesano par que absorba mas agua posible.


Buon Appetito!




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13 comentarios

  1. Que rico!!! Se ven bien bonitas y deliciosas!

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  2. Muy agradables y fáciles, con un poco de imaginación puedes hacer variaciones según lo que en ese momento tengas en la nevera, resultonas para una cena ligera

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  3. Gracias a los dos!
    La verdad que si , si quieres se puede utilizar lo que hay en la nevera y dar espacio a la imaginaciòn!

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  4. Uy! qué cosa más rica!
    Me ha encantado! :)
    Un beso!

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  5. Qué bueno!

    A mi mujer le ha encantado tu blog; le enseño todos los que encuentro de gastronomía :)

    Por cierto, viendo las entradas que haces, ¿no te interesaría poner una vista de tu blog de esta forma?

    http://www.lahojadealbahaca.com/view/flipcard

    Un saludo,

    Jose

    PD - Te espero en Blogosfera, espero que te guste:

    http://josearnedo.blogspot.com

    "La evolución moral de occidente ha sido mucho menor que la material"

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    1. Hola Arnedo, muchas gracias, ya hemos visto tu blog, y nos ha gustado mucho, os esperaremos a menudo por aquí, para tener más comentarios de vosotros!

      Un abrazo.

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  6. Leí tu comentario. Tienes un buen blog, menudas pintas tienen tus recetas, ojalá tuviera yo ese talento :)
    Me temo que en la cocina siempre seré un gañán..

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    1. Hola Macarronazo, primero queremos darte la bienvenida, segundo para decirte que nuestra recetas son mas sencilla de hacer que de escribir o leer, a ver si te atreves! Un abrazo.

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  7. super sabrosoooooooo!! entra por los ojos!! genial tu blog!!!
    Te invito a conocer mi blog, participa en solidario en la blogoteca. Y si te parece que merece un voto, desde ya muy agradecida!!! Ya faltan días nada más para poder votar!! Hasta el 3/2/12.

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    1. Hola Mariela, muchas gracias, tu blog nos encanta, lastima que ya utilizamos el voto.De todas formas nos ha gustado tu blog y nos quedamos como seguidores.
      Mucha suerte para el concurso!

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