Una cena para dos: Salmón aromatizado al hinojo.

Una cena para dos: Salmón aromatizado al hinojo.

Aunque nos ha ocurrido para otras razones, esta receta es otra idea para la cena de Nochebuena 

La noche pasada estábamos tan cansados que no teníamos ninguna gana de cocinar, pero ninguna, mucho jaleo con los pedidos de nuestra tienda online, preparar los pedidos, reunión con el otro componente del grupo , Alessio, para decidir los próximos productos, y mucho más.

Al final de todo, nos dimos cuenta que ya eran las 21 y todavía no había nada listo para cenar.

El hambre ya nos estaba atacando, y ya sabéis a quien le gusta cocinar le gusta también comer bien, algo que llene el paladar, algo por simple que sea que pueda colorear la mesa, y disfrutar de ello.

Abrimos la nevera y habían hinojos y salmón comprados por la mañana, bueno la idea era hacer con ellos otro plato, pero, bien la receta estaba allí, rápida, gustosa y sobre todo sana y ligera.

El salmón siendo un pescado con bastante grasa, si pasado en la sartén suele resultar más complicado que digerir comparado con una cocción al papillote (al cartoccio), así que como eran las 22 decidimos cocinarlo al horno, al papillote aromatizándolo con el hinojo….

Preparamos todo en 5 minutos lo pusimos 15 minutos en el horno, abrimos una buena botella de Gewürztraminer  nos sentamos y…. la cena estaba lista ya.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 filetes de salmón
• 4 rodajas de limón
• 1/4 de cebolla picada
• 4 inflorescencias de hinojo
• Media taza de café de vino blanco
• 2 gotas de aceite extra virgen
• Pimienta blanca al gusto             
• Sal al gusto
• Papel para horno

Preparación:

Encender el horno a 200ºC.

Pasar cada filete bajo el agua y meterlos encima de un papel manteca o papel para horno.

Bañar cada filete con mitad del vino, echar encima pimienta blanca molida al gusto, la sal , y las 2 rodajas de limón y mitad de la cebolla.

Cortar desde los hinojos 2 inflorescencias y ponerlas encima del salmón.

Echar dos gotitas de aceite.

Ahora lo importante es cerrar muy bien el papillote para que adentro el salmón se cocine al vapor.

Entonces cerrar bien, doblando bien los lados, y meter en el horno para 15 minutos.

Buon Appetito


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