Ensalada de pasta con salmon- Insalata di pasta con salmone




Hola a todos/todas,

volvemos con nuestra receta semanal y esta vez hemos pensado de compartir con vosotros una ensalada de pasta fría con salmón, rápida de preparar y ideal para sorprender vuestros amigos en un pic-nic.

Ingredientes: Para 4 personas
  • Eneldo al gusto
  • Zumo recién exprimido de un limón
  • 6 cucharas de Aceite extra virgen de oliva
  • 500 gr de pasta tipo macarrones o penne o fusilli
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal
  • 400 gr de salmón ahumado
  • 1 sobre de azafrán

Preparación:

Empezar preparando el salmón que pondremos en nuestra pasta.

Poner en un plato hondo/cuenco: 4 cucharas de aceite extra virgen de oliva, el zumo del limón recién exprimido ( cuidado con la semillas de limón que no se deben poner, porque dejan un sabor muy amargo),la pimienta negra, la sal (al gusto), el eneldo ( si lo encontráis fresco mejor ,si no  podéis  usar el seco sin ningún problema). Mezclar bien para que todos los sabores se puedan unir.

Cortar el salmón  ahumado en tiras finas y ponerlo en la marinadura que acabamos de preparar , mezclar y dejar en el frigorífico durante una hora.

Poner a hervir en una olla el agua para cocinar la pasta, una vez que el agua hierve poner en el agua la sal y el azafrán, mezclar y echar la pasta.

Preparar un cuenco para servir la ensalada de pasta.

Dejar cocinar la pasta hasta que sea al dente. Escurrir la pasta.

Ahora vamos a  hacer una operación que puede  parecer un poco rara:  abrir el grifo del agua fría , y pasar la pasta, que todavía está en el escurridor, debajo del agua  un ratito , quitar el agua en exceso y poner la pasta en nuestro cuenco.

Con esta técnica paramos la cocción de la pasta en el instante.

Echar dos cucharitas de aceite de oliva extra virgen y unir nuestra marinadura de salmón a la pasta. Mezclar bien.

Dejar enfriar en el frigorífico durante una hora y servir.



Buon Appetito!
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12 comentarios

  1. Muy rica la ensalada , gracias por vuestra visita y comentario, yo ya me quedo por aqui enhorabuena por vuestro estupendo blog, un saludo

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  2. Mi cena de hoy va a ser ensalada de pasta, yo un poco diferente, adaptada al gusto de mi niño, jejeje.
    Esta tiene una pinta estupenda, tiene que estar riquísima.
    Gracias por pasaros por mi blog, voy a darme una vuelta por el vuestro.
    Besos.

    Ainss!! que pena que me pille un poco lejos, sino me apuntaba de cabeza al curso de pizza...

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  3. Una receta sencilla y muy sana, en cuanto se la enseñe a mi hija va a querer que se la haga, o mejor, seguro que se la hace, las ensaladas de pasta le encanta, y el salmon ahumado le gusta aun más....asi que es perfecta!!!!!

    Besos!!!

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  4. Adoro la pasta, adoro el salmón, asi que cae de cajón que el plato en sí me encanta. bien fresquita es toda una delicia.

    besines por aqui me quedo :)

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  5. Estupenda y rica receta y muy fácil de preparar ¡Gracias por la idea!

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  6. Hola Marijose, muchas gracias y bienvenida en nuestro blog

    Un abrazo

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  7. Hola Silvia la verdad es que en verano la ensalada de pasta , esta fantastica.

    Lastima que te pille lejos neustro curso de pizza, igual organizaremos unos cerca de donde vives.

    Un abrazo

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  8. Hola Chela, la verdad es que con esos colores es casi imposible no comérsela.

    Gracias por tu comento.

    UN abrazo

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  9. Hola Lola,
    gracias a ti por pasarte por nuestro blog!

    Un abrazo

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  10. Que buena receta, me encantan las pastas y las tuyas han quedado espectaculares.
    Bs
    tita

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  11. ¡Muchas gracias Tita! es que la pasta la llevamos en el sangre siendo italianos, sin ella nuestra vida no tendría sentido :D Un abrazo

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