Hola!
Después de tantos dulces hoy le toca a una receta de pescado, hay mil maneras de
comer el salmón y esta es una de las más sabrosas que hemos cocinado últimamente.
Un maridaje perfecto entre el pescado y los frutos secos,
para probar!
Ingredientes para 4 personas:
- 4 piezas de salmón de 150gr cada una
- 50gr de almendras sin piel
- 50gr de pan rallado
- 2 gajos de ajo
- 2 cebollas
- 2 hojas de laurel
- 1 limón
- 3 cuchara de vinagre
- 9 cucharas de aceite extra virgen
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
Pelar el ajo y meterlo en el mixer con las almendras y una
cuchara de aceite, tritúralo muy fino y reponerlo en un cuenco.
Unir el pan rallado el vinagre y 4 cucharas de aceite y
mezclar muy bien.
Encender el horno a 180ºC.
Pelar la cebolla y cortarla en aros muy finos, sofreírle en 4 cucharas de aceite para 3-4 minutos hasta dorarlas, y meterlas con el aceite en
una bandeja para el horno.
Lavar muy bien el salmón y secarlos.
Ponerlos en la bandeja junto el uno al otro, por encima de
la cebolla.
Exprimir el limón quitando las semillas .
Exprimir el limón quitando las semillas .
Espolvorear con sal y pimienta , las lonchas de salmón,y bañarlos con el zumo de limón
y echar encima el laurel triturado.
Recubrirlos con el compuesto de pan rallado, almendras y
ajo.
Cocinar el salmón durante 15/20 minutos.
Sacarlos del horno y servir.
Buon Appetito!
No hay comentarios.
Publicar un comentario