Dos salsas para crudités – Bis di salse per crudités

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Cuando te apetece una cena o una comida ligera :las verduras crudas siempre son una solución rápida y sana.



Un plato , también, ideal como aperitivo o entrante durante una cena entre amigos.

Pero ¿por qué no hacerlas más golosas con una salsa para acompañarlas? 


Te proponemos una salsa de yogur griego y una vinagreta de vinagre de Modena para acompañar un plato totalmente vegetariano.

Esta receta la teníamos pendiente desde hace bastante tiempo, así que te recomendamos utilizar verduras de temporada ( en las fotos puedes ver verduras que en verano no se suelen comer por ejemplo, porque la teníamos allí guardada para compartirla).

Entonces vamos a ellas



Ingredientes para dos personas:

Recomendamos utilizar ingredientes ecológicos donde posible.

  • Verduras crudas de temporada: zanahorias, pepinos, pimientos, apio, hinojos, endivia, tomates cherrys etc… dependiendo de la estación.

Salsa de yogur griego:
  • 125 gr de yogur griego
  • 1 lima
  • Perejil fresco
  • Pimienta blanca
  • 20gr de aceite EVO
  • Sal al gusto

Preparación


Exprimir solo una mitad de la lima

Triturar el perejil

Preparar la salsa de yogur griego: ponerlo en un bol pequeño, el zumo de la lima, 20 gr de aceite EVO, sal y pimienta al gusto al final poner el perejil y mezclar bien todos los ingredientes
Vinagreta de vinagre de Modena:

Ingredientes : 
  • 1 chuchara de vinagre de Modena D.O.P
  • 4 chucharas de aceite EVO
  • Media chucharita escasa de sal
  • Pimienta blanca o negra al gusto (justo un toque para darle sabor)

Sugerencia: si tienes que aumentar las dosis, para cada cucharada de vinagre de Modena, cuatro de aceite.
Preparación:

Primero hay que derretir la sal con el vinagre, mezclando bien con un tenedor, cuando la sal se ha derretido, añadir poco a poco el aceite siempre removiendo, al final añadir la pimienta y mezclar.

Si no la vas a usar en cuanto lista, te recomendamos mezclarla una vez más antes de aliñar o llevarla a la mesa.

¡Ya tienes listas dos salsas diferentes para acompañar tus crudités!



Buon appetito!

Jessica y  Michele


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