Cuando te apetece una cena o una comida ligera :las verduras crudas siempre son una solución rápida y sana.
Un plato , también, ideal como aperitivo o entrante durante una cena entre amigos.
Pero ¿por qué no hacerlas más golosas con una salsa para acompañarlas?
Te proponemos una salsa de yogur griego y una vinagreta de vinagre de Modena para acompañar un plato totalmente vegetariano.
Esta receta la teníamos pendiente desde hace bastante tiempo, así que te recomendamos utilizar verduras de temporada ( en las fotos puedes ver verduras que en verano no se suelen comer por ejemplo, porque la teníamos allí guardada para compartirla).
Entonces vamos a ellas
Ingredientes para dos personas:
Recomendamos utilizar ingredientes ecológicos donde posible.
- Verduras crudas de temporada: zanahorias, pepinos, pimientos, apio, hinojos, endivia, tomates cherrys etc… dependiendo de la estación.
Salsa de yogur griego:
- 125 gr de yogur griego
- 1 lima
- Perejil fresco
- Pimienta blanca
- 20gr de aceite EVO
- Sal al gusto
Preparación
Exprimir solo una mitad de la lima
Triturar el perejil
Preparar la salsa de yogur griego: ponerlo en un bol pequeño, el zumo de la lima, 20 gr de aceite EVO, sal y pimienta al gusto al final poner el perejil y mezclar bien todos los ingredientes Vinagreta de vinagre de Modena:
Ingredientes :
- 1 chuchara de vinagre de Modena D.O.P
- 4 chucharas de aceite EVO
- Media chucharita escasa de sal
- Pimienta blanca o negra al gusto (justo un toque para darle sabor)
Sugerencia: si tienes que aumentar las dosis, para cada cucharada de vinagre de Modena, cuatro de aceite. Preparación:
Primero hay que derretir la sal con el vinagre, mezclando bien con un tenedor, cuando la sal se ha derretido, añadir poco a poco el aceite siempre removiendo, al final añadir la pimienta y mezclar.
Si no la vas a usar en cuanto lista, te recomendamos mezclarla una vez más antes de aliñar o llevarla a la mesa.
¡Ya tienes listas dos salsas diferentes para acompañar tus crudités!
Buon appetito!
Jessica y Michele
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