Sí,soy una de aquellas
personas que ama con toda su alma los meses más fresquitos del año. Me encanta acurrucarme
en el sofá con mi mantita, un buen libro y algo calentito para comer.
Así que está claro que hoy voy a compartir una receta de
cuchara. Un guiso con productos que la estación nos regala.
Ingredientes: 3 / 4 personas
Sugerimos utilizar ingredientes ecológicos
Sugerimos utilizar ingredientes ecológicos
- 1 patata grande
- 1 colinabo morado
- 130 gr de cebada decorticada nosotros utilizamos la de Mulino Marino
- Las hojas más tiernas del colinabo (3 - 5 hojas)
- Media cebolla blanca
- 2 cucharadas de aceite EVO
- 1,5 - 2 lt de caldo de verduras (depende de cuánto caldoso os guste el guiso)
- Sal (mejor si integral) al gusto
- Romero (fresco o seco) al gusto
- Facultativo: queso pecorino rallado al gusto
Preparar el caldo de verduras.
Limpiar las verduras para el guiso : pelar la pata y
cortarla en daditos. Limpiar el colinabo,
quitar las hojas y guardar las más tiernas (habitualmente son las más
pequeñas), cortarlas en tiras. Quitar las
partes más duras (si la tiene) y
cortarlo en daditos. Cortar la
cebolla bastante fina.
Poner en una olla ancha las verduras, echar el aceite EVO, el romero y
dejarlas cocinar durante unos 10 /15 minutos a fuego lento removiendo de vez en
cuando para que no se quemen. Añadir las hojas y seguir cocinándo unos 5 minutos.
Echar la cebada y dejar tostar removiendo. Echar el caldo – caliente- y cubrir todos los
ingredientes. Mezclar.
Sazonar con sal y pimienta negra.
La cebada que utilizamos nosotros tarda unos 40/50 minutos
en cocinarse.
Así que dejar cocinar durante unos 40/50 minutos removiendo a
menudo o hasta que las verduras y la cebada sean listas.
Arreglar de sal, si necesario.
Servir caliente.
Espolvorear con queso pecorino rallado si os gusta, si lo
tenéis o si no sois veganos.
Sugerencia:
Si es necesario: añadir caldo durante la cocción, a nosotros
gusta bastante caldoso, para aprovechar al máximos del gusto de todas las
verduras.
Curiosidades:
Las hojas del colinabo: poseen mayor valor
nutritivo que el bulbo. Contienen más carotenos, vitamina C, calcio, fósforo y
hierro. Puede doblar la cantidad, de propiedades, contenidas en el bulbo.
Buon appetito!
Jessica
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He encontrado ahora mismo tu blog y tengo que decirte que es un espacio encantador, me ha entusiasmado todo, asi que para no perderme ninguna entrada me hago seguidora ahora mismo!!
ResponderBorrarTe invito a dar una vuelta por mi rinconcito, espero que tambien te guste!!
Un Saludo
dezazu.blogspot.com.es
¡Hola! Muchas gracias por tus palabras y por quedarte por aquí . Me vaoy a cotillar tu blog :D ¡bienvenida! Un abrazo Jessica
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