Barchette di peperoni - Barquetas de pimientos







Ingredientes para 2 personas

  • Pimientos: 2 medianos (uno rojo y uno amarillo, si lo tenéis)
  • Pan rallado: 100 gr
  • Queso Grana Padano rallado:100 gr
  • Queso en lonchas o tierno:100 gr
  • Alcaparras : una cuchara o Anchoas : unos filetes
  • Aceite extra virgen de oliva: una taza pequeña para el café
  • Agua: unas cucharas
  • Perejil
  • Sal


Preparaciòn:

Limpiar los pimientos, dividirlos en cuatro partes










Mientras ponemos en un cuenco: el pan rallado,el queso Grana Padano, el queso en lonchas cortados en trozos pequeños, las anchoas (o las alcaparras) trituradas, el perejil y el aceite (una taza pequeña para el café) y mezclar.







Para unir los ingredientes añadir unas cucharas de agua (lo suficiente , que no sea demasiada), seguir mezclando hasta que no sea compacto , esto será el relleno de las barquetas.










Poner las barquetas de pimientos en una bandeja de horno, salar, poner un poco de aceite y en el fondo de la bandeja un poco de agua (para favorecer la cocción)











Rellenar los pimientos con el relleno de pan y queso.











Cocinarlos durante uno 30-40 minutos en horno caliente a 180 grados.










Dejarlos enfriar un poco , que no sean demasiados calientes, y servir.




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1 comentario

  1. Esto me lo quedo yo. Así es que gracias. Riquísimo. Beso de Orquidea59

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