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viernes, 4 de abril de 2014

11 recetas italianas , que .... no son italianas

comida italiana , bandera italiana
Napolés-Foto Ansa


Desde hace mucho tiempo que hablamos de cómo la cocina italiana se destroza evoluciona fuera de su país de origen, y siempre os hemos dicho que esta fue una de las razones por la cual empezamos con nuestro blog, pues, el otro día vimos un articulo en inglés muy divertido que hablaba justo de los 17 platos que os venden como italianos , y que de verdad de Italiano no tienen nada.  Como por ejemplo los famosos espaguetis boloñesa, que nunca encontraras en Italia.

Así que os las vamos a proponer unos cuantos.

Espaguetis con albóndigas

comida italiana , bandera italiana

Lo de la dama y el vagabundo que compartían el mismo spaghetto espagueti, comiendo un buen plato de Spaghettis with meatballs ha hecho historia, pero mejor que se quede en esa peli ese recuerdo, porqué nunca veras en Italia alguien comer este plato; si, la verdad es que hay un plato típico de pasta con albóndigas pero lo cierto es que no es con espaguetis, y eso ya cambia muchas cosas, y encima las albóndigas no suelen ser de 30cm de diámetro , que eso sí, me vale más para jugar al pádel.

¡Aquí la receta de la pasta al horno con albóndigas típica de Apulia!

Espaguetis boloñesa


comida italiana , bandera italiana


Antes de todo, la salsa, esta deliciosa salsa que de verdad se llamaría ragú alla Bolognese.
Este ragú típico de la zona de Bologna, hecho de carne picada y salsa de tomate, tiene que cocinarse para horas y horas y horas (3/4 horas), nunca la veréis acompañando algo, que no sea lasaña, tagliatelle, pappardelle o cappelletti, porque, pues si, cada tipo de pasta lleva su salsa ideal. Os podemos dar el permiso acompañarla con maccheroni macarrones.


Carbonara


comida italiana , bandera italiana


Este es el tema más discutido, la carbonada carbonara, vista en mil formas: con cebolla, con ajo, perejil, nata, baicon, pollo y salchicha.
Lo cierto es que por la mayoría de los casos aquí en España no se le echa el ingrediente principal “los huevos”, y cuando se utilizan, en lugar de esa cremita tan rica que envuelve la pasta, te puedes encontrar un revuelto en tu plato.
A ver, reglas para carbonara:
No nata, no beicon, no cebolla, no ajo , no cebolla, no ajo,no crema carbonara (ni la de marcas italianas), no yogur .

Aquí tenéis la receta

Pizza Pepperoni


comida italiana , bandera italiana


Alguien ya me lo contó, se fue a Italia pidiendo una pizza pepperoni y ¿qué le llegó?
Pizza con pimentos! Claro, por supuesto, en italiano los pimientos se llaman peperoni, y a pesar de la doble “P” suena igualito igualito.
Encima no existe ningún salami salame (porque así se dice) que se llame “pepperoni”, si queréis una buena pizza que lleve ese sabor picante tenéis que pedir una que lleve salame piccante, una “pizza alla diavola” por ejemplo, y por supuesto sin ningún aceite de guindilla por encima; la grasa y el picante del salame ya son bastante.

Pasta con pollo


comida italiana , bandera italiana

Esto es el resumen de no haber entendido el concepto de la pasta, la pasta no es un acompañamiento, una lechuguina para acompañar algo, la pasta es un primer plato.
Meter en la pasta, así blanquita como sale de la olla, cubitos de pollo de 10cm es demasiado.
Fettuccine Alfredo
¿Qué es esto?
A ver, quiero que alguien me diga si ha visto este plato en algún menú de Italia. Esto es como la pasta con chorizo “no es un plato italiano”, ni sabía que existía antes de llegar aquí en España.

Pizza con piña/pizza Hawái


comida italiana , bandera italiana


Como antes… La piña un fruto típico de Italia
Pan de ajo
No las vais a encontrar en Italia, nada de mantequilla, nada de baguette (¿pan típico italiano?). Mucho mejor pedir lo que si se utiliza como antipasto, una rica bruschetta, con aceite de oliva y tomate o una bruschetta con ajo frotado por encima y aceite extra virgen.

Aliño italian style


comida italiana , bandera italiana


Me acuerdo cuando mi madre hacia una buena lechuga con aceite de oliva extra virgen de Apulia, sal , vinagre… tiempos buenos, eso antes de descubrir que fuera de Italia existían aliños italian style que llevan cremas de todos tipos, especias etc etc.
Como leí en el artículo : si vuestro aliño lleva más ingredientes de vuestra ensalada algo no cuadra.

Salsa Marinera


comida italiana , bandera italiana


Una salsa de sofritto de zanahoria, cebolla, apio, ajo y un bouquet de hierbas.
En las salsa de tomate normalmente se le echa o la cebolla o el ajo, dependiendo de lo que acompañará o del tipo de salsa que se quiere hacer.
¡Nunca las dos cosas juntas!

Patatas con salmón


comida italiana , bandera italiana


Os puedo asegurar que este (y otros) platos de un famoso restaurante itañolo italiano de España no es lo más común que se pueda encontrar como antipasto en Italia, sobre todo nunca con esa salsa por encima.

Panninis


comida italiana , bandera italiana


La primera vez que estuve en Irlanda vi en la carta del pub este nombre y yo que en aquellos tiempos era muy ingenuo pregunte lo que era, pues me lo explicaron y de allí entonces mi vida cambió. Lo que tenemos son “I panini” trad.: “los bocadillos” , panninis es algo que suena muy divertido para nosotros.

Ensalada de pasta/de arroz


comida italiana , bandera italiana


Es que somos un poco tramposos lo sabemos, pero coger al pie de la letra lo que decimos a veces no está bien, la ensalada de pasta NO leva lechuga a pesar del nombre.



Seguro que algo nos ha escapado, y ¿a vosotros que platos han vendido como italiano?

p.d.: las fotos :  fuente internet, agradecemos de antemano los autores

miércoles, 2 de abril de 2014

Dos Pizzas y un Corazón: taller de pizza ecológica al corte y clase de italiano- Madrid-

¡ Buenos días!

Con mucha ilusión os informamos que ya tenemos nueva fecha para un nuevo taller de pizza a la romana (al corte)  ecológica en Madrid.


El día 3 de Mayo  2014 desde las 11.30 horas daremos el curso en un sito con encanto : Corazón Contento Catering en Calle Minas, 6 en el barrio de Malasaña (Madrid) , (Metro Noviciado- Tribunal)


Esta vez, después del éxito de la pasada edición, estaremos acompañados por Valeria de Parlando Italiano : el curso incluye una clase de italiano básico , pasaremos un rato divertido entre juegos, ejercicios... aprendiendo algunas fundamentales nociones de italiano.







El programa del taller 3,5h lectivas:

  • Introducción al mundo de la pizza
  • La importancia de escoger ingredientes de calidad y creación de la masa
  • Las herramientas
  • Las técnicas panaderas (cantidad de ingredientes y pliegues)
  • Tipo de masas
  • Preparación de la base y recetas 
  • Prueba lo que has creado
Precio por persona: 45 euros
Echa un vistazo a los descuentos  a partir de 3 personas
 Parte de las horatlizas utilizadas  serán proporcionadas por Huertea.

El precio incluye todos los materiales
 
El taller se tendrá solo con un mínimo de 5 asistentes  en caso contrario se devolverá el importe. Cancelación por motivos personales: se devolverá el importe solo si se cancelará  la plaza dos semanas antes del  día del curso.


Contamos con la colaboración de:





Parlando italiano , Clases de italiano, pizza, cursos skype 
http://clases-italiano.es/


catering, cocina mexicana, talleres de cocina, Madrid, la Hoja de Albahaca
http://corazoncontento.es/

tu proprio huerta, huertos ecológicos, hortalizas, la hoja de albahaca
http://www.huertea.com/

martes, 1 de abril de 2014

Welcome Spring: celebrando la primavera con Gang and the Wool y White Market



White Market Barcelona, Gang an the Wool, Welcome Spring, La Tienda de La Hoja, primavera, Eventos con encanto, Si.Gii, Mulino Marino, harina ecológicas, mermeladas

Esta mañana compartimos un proyecto, un evento que parece sacado de una peli. (Nos viene a la mente la cena de Chocolat de  Lasse Hallström,  una peli que yo, Jessica, amo;  o sea... un sueño hecho realidad: ¡fantástico!)


Atmosferas mágicas se respiraron en WELCOME SPRING organizado por  Gang and The Wool y White Market.


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Nosotros participamos con nuestro granito de arena encantados.




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¡Enhorabuena chic*s! ¡Gracias a Ana y Manuela por invitarnos a participar!

Podéis ver más fotos AQUÍ 
Para ver el video pincha AQUÍ

Todo el material fotográfico y video es de SWING YOUR PIC 

viernes, 28 de marzo de 2014

Galletas veganas de jengibre y canela- Biscottini vegani allo zenzero e cannella

galletas veganas, jengibre, postres sin lactosa, intolerancia a la lactosa

Este fin de semana estuvimos en DIY Show presentando nuestros proyectos: (La Hoja De Albahaca, La Tienda de la Hoja y nuestros cursos) y trajimos unas galletas veganas como degustación que gustaron mucho.
Siempre nos gusta llevar algo para que la gente pruebe el sabor de nuestras harinas.
La diferencia, lo digo para las personas que estuvieron en DIY SHOW, es que el aquellas galletas estaban hechas con  harina de trigo duro, un experimento que hicimos y que nos gustó mucho, la diferencia estará en el sabor y en la textura con la receta que vamos a proponer ahora, con el trigo duro el resultado se acerca más a un panecillo.
Tengo que decir que me encanta el jengibre, me gusta ponerlos en varios dulces y preparaciones saladas… ¡Soy una adicta, lo confieso!
Esta versión de las galletas es vegana, o sea, lo digo para los que todavía no se han acercado a este  tipo de alimentación,  no lleva ningún ingrediente de origen animal, tampoco leche, así que es apta también a las personas que tiene intolerancia a la lactosa.

¿List*s? ¡Vamos a poner mano a la masa!

Ingredientes:

Como siempre os aconsejamos utilizar ingredinetes ecológicos.

  • 250 gr de harina “Sapori Antichi” de Mulino Marino (harina ecológica y molida a piedra)
  • 45 gr de aceite EVO
  • 60 gr de azúcar
  • 1 cucharita de canela molida
  • 1 cucharita de jengibre molido
  • ½ vaso de leche de arroz
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glacé

Poner la harina en un cuenco con el azúcar y mezclar, añadir la sal, la canela y el jengibre y remover. Añadir el aceite y la leche poco a poco . Continuar a remover hasta obtener una masa homogénea ( si os resulta demasiado liquida añadir harina y si os resulta demasiado compacta añadir leche de arroz hasta conseguir una masa perfecta).
Cubrir con film transparente el cuenco y dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, extender la masa con el rodillo, tiene que tener un espesor de un medio centímetro aproximadamente. (Echar un poco de harina en la  mesa de trabajo para evitar que la masa se pegue).

galletas veganas, jengibre, postres sin lactosa, intolerancia a la lactosa,silikomart, Wonder Cakes Cutter

Encender el horno a 180 º.
Sacar las bandejas.
galletas veganas, jengibre, postres sin lactosa, intolerancia a la lactosaCortar la masa con el cortador que más os guste, nosotros utilizamos  el kit de cortadores de galletas Silikomart Wonder Cakes Cutter .

Volver a amasar lo que queda de la masa y seguir hasta acabar.
 
galletas veganas, jengibre, postres sin lactosa, intolerancia a la lactosa, silikomart, wonder cakes cutterPoner las galletas sobre 
las bandejas del horno recubiertas con  papel vegetal.
Cocinar durante unos 20 minutos.
Sacar del horno, dejar enfriar, espolvorear con  azúcar glacé.






Consejos:
Ideales para el desayuno o para merendar.
Conservar en una caja metálica para galletas o en una bolsita de papel para alimentos.

Un abrazo 
Jessica

lunes, 24 de marzo de 2014

Voglio Vivere Cosí: se habla de tres italianos con unos proyectos....¡nosotros!


 
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LIBERA: la mascotte di Voglio Vivere Così


Bueno Bueno Bueno... no hay manera mejor que empezar la semana leyendo una entrevista sobre tu proyecto ¡muchas gracias a Nicole e Voglio Vivere Così por contar nuestro proyecto y apoyar nuestras inicativas ! ( Grazie Grazie e Grazie a Nicole e Voglio Vivere Cosí per l'intervista e lo spazio dedicato ai nostri progetti!)

Podéis leerlo todo : AQUÍ (el articulo está en italiano)

jueves, 20 de marzo de 2014

Blogger Traveller Marzo- Madrid da la cara

Con un poco de retraso vamos a participar en el Blogger Traveller de Marzo y este mes celebramos su cumpleaños. 

¡Felicidades! 

Aunque participamos desde hace poco en esta iniciativa, estamos encantados de viajar con vosotros.

Aquí va nuestro pequeño recorrido por Madrid, la protagonista esta vez es la arquitectura, siempre nos vamos por las calles de Madrid mirando hacia el cielo, un cielo azul que en nuestras ciudad de origen (Milán) está complicado ver, y cada vez nos  quedamos mirando las esculturas de los palacios históricos de la capital española (en esto sí un poco nos acuerda Milán , allí también hay palacios preciosos), que como guardianes del tiempo nos miran. ¡Quizás cuantas historias podrían contar, cuantas vidas vieron y veen cada día!

¡Venga vamos de paseo!


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"La arquitectura es una música de piedras y la música, una arquitectura de sonidos". (Ludwig Van Beethoven)


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 "La arquitectura es el gran libro de la humanidad"(Victor Hugo)

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"La arquitectura es el testigo insobornable de la historia, por que no se puede hablar de un gran edificio sin reconocer en él el testigo de una época, su cultura, su sociedad, sus intenciones. .." (Octavio Paz)


Si quiere viajar un poco más aquí puedes hacerlo.




No te olvides venir a conocernos desde el 21 hasta el 23 de marzo en DIY show a Madrid, estaremos encantados de conocerte.