Scones Irlandeses – Irish scones


Irish scones, scones, gorgonzola, reducción vinagre de modena, guinness




¿Qué tal estáis? ,
otro desafío culinario y gracias a Whole kitchen que en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar un clásico escocés: Scones.

Ya como os comentábamos en entradas anteriores nos divierte mucho experimentar y divertirnos en la cocina.

Esta vez decidimos transformar un poco la receta propuesta y elaborar unos scones que llevan el sabor de Irlanda y un toque todo italiano: nuestros scones están elaborados con cerveza Guinness y acompañados con queso gorgonzola , gelatina de vinagre de Modena  y mostaza de frutos del bosque : un desayuno, almuerzo o brunch donde el dulce y el salado maridan perfectamente.

Como siempre os aconsejamos utilizar ingredientes ecológicos.

Ingredientes:

  • 500 gr de harina
  • 125 gr de harina integral
  • 45 gramos de azúcar blanco
  • 100 gr de jarabe de panela ( para aquellos que no la conocen  la panela es azúcar integral de caña)
  • 175 gr de margarina
  • 20 cl de cerveza guinness
  • 1 sobre de levadura

Para Acompañar:


Preparación:

Echar en un cuenco las harinas, el azúcar, la margarina y la levadura mezclar, con una batidora eléctrica, hasta que la margarina se incorpore bien al compuesto.

Prepara el jarabe de panela: echar  en una cacerola dos dedos de agua caliente y 10 cucharas de panela, cocinar a fuego medio hasta que sea más densa (tiene que quedar como un jarabe de arce como densidad). Dejar enfriar unos minutos.

Unir al cuenco donde hemos puesto las harinas la cerveza Guinness (la cerveza no tiene que estar fría), el jarabe de panela y mezclar.

Ya veréis que el compuesto irá siendo una masa poco a poco que podremos seguir trabajando con las manos, entonces ponemos la masa en una tabla de madera espolvoreada de harina y amasamos hasta obtener una masa lisa.

Encender el horno a 180 grados.

Bueno, ahora vamos a extenderla con un rodillo (unos 1,5- 2 cm de espesor es lo que necesitamos)

Con un cortador de masa redondo cortar la masa (en relación al tamaño del cortador  que elegís  vais a tener el número de scones que necesitáis).

Ponerlos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

Hornear durante 18 minutos a 180º.

Nosotros los hemos comido con queso gorgonzola dulce con un toque de gelatinade vinagre de modena  y/o mostaza de frutos del bosque.


¡Enjoy your meal!


Irish scones, scones, gorgonzola, reducción vinagre de modena, guinness

IMPRIMIR RECETA

18 comentarios

  1. Me encanta la propuesta, han quedado estupendos. Besos

    ResponderEliminar
  2. Una combinación muy original y que desde luego me apetece mucho probarla.

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  3. Que originales! parecen muy ricos! Me quedo por vuestro blog!

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  4. Hola Monica,
    muchas gracias, esperamos que te guste como ha gustado nosotros en cuanto lo pruebes.

    Un saluto

    ResponderEliminar
  5. WoW!!! Me acabáis de dejar impresionada!!!

    Que combinación de sabores!!! Me encanta vuestra versión!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
  6. Hola Sandra! Muchísimas gracias! !Qué amable eres! Un abrazote

    ResponderEliminar
  7. Esta versión irlandesa es impresionante!!!

    Muy original!
    Me ha encantado!

    Besos,

    Belén

    ResponderEliminar
  8. ¡Gracias Belén, Nos alegra mucho de que te haya gustado!Un abrazo

    ResponderEliminar
  9. Fantásticos!!! Me apetece muchísimo la idea de tomarlos con gorgonzola!!!
    Me quedo por aquí, me encanta el blog!!!
    Tanti Auguri!!

    ResponderEliminar
  10. Hola Elisa muchísimas gracias y bienvenida! nos encanta que te encante el blog! :P Un abrazo

    ResponderEliminar
  11. Que rico acompañamiento *w* Me relamo de pensar en la cena con Scones ... ñam! me han encantado los tuyos
    besos

    ResponderEliminar
  12. Gracias Janine,
    como entrantes quedan estupendos, abren muy bien el paso para el plato principal!

    Un abrazo y gracias

    ResponderEliminar
  13. que buenos!!!! que hambre me esta entrando!!!! me gusta mucho tu versión
    Un beso
    Gri

    ResponderEliminar
  14. Adoro los Scones, cuando vivía en Inglaterra los comía con Lemmon Curd. Si tengo ocasión regresare a esta receta para guiarme. Que bien!

    ResponderEliminar
  15. ¡Muchas gracias Eva! :D Yo no podía para de comerlos, deliciosos , tendré que probar la versión dulce y con Lemmon Curd tienen que estar de muerte!Un abrazo
    Jessica

    ResponderEliminar

© La Hoja de AlbahacaMaira Gall