Muchas veces te despiertas por la mañana un día de fiesta y te das cuantas que no tienes pan, pues, aquí una pan rápido y rico para no dejar de disfrutar del pan casero también cuando no hay mucho tiempo para dedicarle al arte blanca.
Ingredientes para 8 panecillos:
- 275 ml de agua
- 80 ml de aceite extra virgen de oliva
- 2 cucharitas de sal
- 200gr de harina semi-integral de trigo blando
- 200gr de sémola rimacinata de trigo duro
- 1 cucharita de levadura panadera liofilizada
Si lo queréis hacer con nada madre liquida (100%
de hidratación):
- 215ml de agua
- 80ml de aceite extra virgen de oliva
- 2 cucharitas de sal
- 140 gr de harina semi-integral de trigo blando
- 200gr de sémola rimacinata de trigo duro
- 120 gr de masa madre
Preparación:
Derretir la levadura o la MM en el agua, añadir
a poco a poco las dos harinas y siguiendo
removiendo añadir también la sal y el aceite, seguir removiendo y dejar
reposar.
Una vez obtenida una masa elástica y uniforme,
sacar la masa del cuenco y dejarla fermentar 2 horas (3/4 horas con la MM).
Una vez pasado el tiempo, dividir la masa en 8,
hacer una bolitas y aplastarlas suavemente dándole la forma de unos panecillos
pita.
Espolvorearlos con sémola en las dos caras y
cubrirlos con un film transparente para que no se sequen, y dejarlos reposar entre media hora y una hora.
Encender el horno a 220ºC , una vez alcanzada
la temperatura meterlos en el horno durante unos 15 minutos.
Sacarlos y... ¡a disfrutar!
Un saludo Michele
Podrían interesarte también:
Pan de harina de sémola rimacinata
Pan chapata de sémola de trigo duro
Escuela de panadería: las harinas
Me encanta este pan y lo hago muy a menudo en casa. Te ha quedado espectacular! Con tomate, aceite, sal y jamón del bueno esta impresionante!
ResponderBorrarUn bsss y feliz día!
¡muchas gracias Ana! Tienes razón con tomate , un buen eceite extra virgen y un buen jamon... mmm ¡deliciosas!. ¡qué tengas un buen día!
ResponderBorrarLo haré y te cuento. Gracias
ResponderBorrarGracais a tí Esmeralda , espermaos saber qué tal . Un abrazo
ResponderBorrarReceta muy buena!
ResponderBorrar¡muchas gracias Ivan!
ResponderBorrar