Brownies marmolados - Brownies tigrati

Hola a tod@s,

Volvemos con nuestro desafío culinario un desafío,  que compartimos con nuestros compañeros de Whole kitchen  que en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense: Brownies.

Un postre que nosotros hemos conocidos por las películas americanas  y que probamos durante unos viajes en el extranjero, cuando todavía vivimos en Italia , nunca estuvimos en Estados Unidos así que no podemos decir que probamos un brownie original todavía. Soñamos con parar  con nuestra Harley Davidson  (de alquiler) en una de esas cafeterías que hay por la Ruta 66 y desayunar con un buen brownie.

Para conocer un poco más de historia cerca de los brownies os invitamos a leer este interesante artículo:aquí.

Nosotros proponemos unos brownies muy ricos y nada dietéticos.

Ingredientes:

Para el compuesto “ brownie”:

• 110  gr  de mantequilla
• 180 gr de chocolate negro 70%
• 200gr de azúcar moreno
• 3 huevos ecológicos /camperos
• 100gr de harina  Manitoba
• 1 cuchara y media de cacao amargo en polvo
• Una pizca de sal
• 100 gr de chocolate negro cortado en trocitos

Para la parte cheese de nuestro brownie:

• 200 gr de queso para untar blanco (estilo Philadelphia)
• 1 yema
• 60 gr de azúcar ecológico

Para acompañar los brownies:

Helado de vainilla con sirope de frambuesa casero.

Preparación:

Calentar el horno a 160º.

Preparar un molde cuadrado de unos 20 x 20cm y  recubrirla con papel de aluminio.

Derretir  los 175 gr de chocolate con  la mantequilla a baño María, mezclando hasta que se obtenga un compuesto homogéneo.

Quitar del fuego y unir el azúcar (200 gr), mezclar con una batidora y empezar a unir los huevos uno a uno: mezclando cada vez que se añade un huevo.

Después unir en la misma olla: la harina, la sal, el cacao en polvo y los trocitos de chocolate siempre mezclando bien todo hasta a obtener una mezcla sin grumos. Reservar.

Empezamos a trabajar la parte cheese de nuestros brownies.

Poner en un cuenco el queso blanco  (estilo Philadelphia), la yema y los 60 gr de azúcar y trabajar bien los ingredientes hasta que sean bien unidos.

Poner en el molde que ya preparamos con el papel de aluminio mitad del compuesto “brownie”, extenderlo de manera uniforme; poner encima de unas cuatro  cucharadas de compuesto “cheese” bien distanciadas la una de la otra. Seguir poniendo al mitad  que queda del compuesto “ brownie” encima de la mezcla “cheese” que ya hemos puesto en la bandeja, nivelar y acabar con otras cuatros o cincos cucharadas del compuesto de queso acabado así todos los ingredientes.

Ahora con la ayuda de una espátula fina hacer un efecto marmolado (sin pasarse).

Hornear durante 45-55 minutos, quitar del horno.  

Cuidado el brownie no tiene que estar seco así que con la prueba de palillo verificar la cocción, no tiene que salir totalmente limpio.

Dejar enfriar durante una hora y después cortarlos en  trozos de 4 cm x 4 cm más o menos.

Servir acompañándolos con helado de vainilla y sirope de frambuesa casero.