Falta ya muy poquito para celebrar la Navidad, estarás ya planeando tus cenas y comidas con los amigos y la familia, así que si todavía te falta el postre te dejamos una idea súper sencilla y rápida para que también los cocineros puedan disfrutar del tiempo en compañía de los seres queridos y no tirarse todo el tiempo en la cocina ;)
Este es un postre que puedes preparar el día anterior y conservar en la nevera en un contenedor de cristal.
El Christstollen es un dulce típico de la temporada navideña en Alemania, ya sabes que ahora vivimos aquí, así que para nosotros encontrarlo es súper sencillo, si tuvieras problemas en encontrarlo puedes utilizar panettone o pandoro sin problema.
Con esta recetilla te deseamos unas… felices Fiestas , nos volvemos a leer en el 2016, seguro iremos publicando algo en nuestro perfil Instagram, así que si quieres podemos estar en contacto por allí durante las Fiestas.
Ingredientes para 5 mini budini:
Utilizamos ingredientes ecológicos donde posible
- 100 gr de Stollen (optamos para uno de espelta BIO)
- 1 yema de huevo
- 150 gr de leche de cabra (también puedes usar leche de vaca)
- 35 gr de azúcar moreno o panela
- 25 gr de Rón
- Mantequilla para untar el molde
Termómetro de alimentos
Para decorar: mermelada de zarzamora
Preparación:
Cortar en daditos el Stollen y ponerlo en remojo con el rón, cubriéndolo con film transparente.
Poner en un olla la leche y calentar y retirarla hasta que rompa a hiervir, no tiene que llegar a hervir ¡cuidado!
En mientras poner en un cuenco la yema del huevo y el azúcar: batir con una batidora manual hasta obtener una compuesto homogéneo .
Dejar enfriar la leche hasta que sea templada.
Unir la leche al compuesto de huevo y azúcar, mezclando bien.
Poner en la sartén nuestra crema inglesa (la leche, el huevo y el azúcar) y dejar cocinar, removiendo, a fuego moderado, hasta conseguir la temperatura de 85º. A esta temperatura la crema está lista.
Dejarla enfriar un poco.
Encender el horno a 160º .
Poner la crema inglesa en el cuenco donde guardaste lo Stollen y con una espátula amalgama todo bien.
Unta con un poco de mantequilla el molde que elegiste, nosotros elegimos
SilikoMart - Passion.
Hornear durante 20/25 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Servir acompañado con un poco de mermelada de zarzamora.
Buon Appetito e Buone Feste ! ¡Qué aproveches!¡Felices Fiestas! ¡Guten Appetit! Frohe Feiertage!
Jessica y Michele
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