Risotto de calabaza y gorgonzola - Risotto alla zucca e zola

Risotto de calabaza, gorgonzola, platos de otoño


Ingredientes:
  • 1 litro de caldo vegetal
  • 100gr de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 100g de parmesano
  • 400gr de arroz
  • ½ vaso de vino blanco
  • 300gr de calabaza
  • 150gr de gorgonzola
Preparacion:
Limpiar la calabaza, cortarla en cubitos y cocinarla en el caldo por unos 10 minutos hasta que el caldo empieze a hervir.







Quitar la calabaza y pasarla en el mixer, mientras meter 50gr de mantequilla en una cacerola (wok por ejemplo) y la cebolla troceada muy pequeña y sofreir.

En cuanto la cebolla estará dorada, añadir el arroz tostear unos minutos y bañar con el vino removiendo el arroz para que no se pegue, y dejar cocinar hasta la evaporación del vino.



Añadir la calabaza , y a poco a poco el caldo , decando cocinar por 20 minutos y removiendo de vez en cuando y añadiendo el caldo cuando haga falta.




 Quando faltan unos 8 minutos anadir el gorgonzolay seguir cocinando.



Cuando el arroz estará listo añadir la mantequilla y el parmesano remover todo bien y dejar enfriar unos minutos y servir.




Risotto de calabaza, gorgonzola, platos de otoño


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4 comentarios

  1. Que receta mas ricaaa, uhhh , me comia un platillo ahora mismo de este museo de recetas, porque tienes unas recetas geniales, una pasada de blog y de todo en general y el tomatito que tienes de fondo que parece que dice comeme.Precioso, te sigo y te invito a que visites mi blog que tiene de todo un poco sobre todo cocina.

    tremendita-tremendita.blogspot.com

    Besitos desde Alicante

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  2. Hola Tremendita, muchas gracias para tu comento, ya nos hemos hecho segudores de tu blog, falta todavia una tarta del Rayo, jeje.
    La empanada tiene buena pinta, debe estar riquisima.

    UN saludo y gracias

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  3. Disculpa, pero no se a que codillo se refieren, por favor. De todos modos se ve muy apetitoso.

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    Respuestas
    1. Hola Anonimo,
      si te refieres a la recetas del día de hoy es codillo de cerdo.
      Igual querías meter el comentario en esa receta y no aquí.
      Gracias por la sugerencia.

      UN saludo

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