Crostata de crema de chocolate de pistacho y pandoro - Crostata al pandoro e crema al pistacchio

Volvemos con la rúbrica “Cocina con Firma” y volvemos con CIOCCOLATO 

ITALIANO, con estos cambios de estaciones hace falta un poco de energía y las Cremas de chocolate nos las pueden dar, son el remedio natural al cansancio, de la vuelta al trabajo, al cole y la rutina después de las vacaciones.

Por los que todavía no lo saben, participamos a un concurso:Rexona Mujeres en Movimiento,  si os gusta  nuestro blog os invitamos a votarnos, para que La Hoja de Albahaca crezca y se haga cada día más mayor, ya lo sabéis que para crecer y mejorar necesitamos como siempre vuestra ayuda : pincha aquí y danos un pequeño empujón.

Ingredientes:

• 300gr de harina de fuerza
• 170gr de mantequilla
• 150gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 yema
• 2 cucharitas de aroma de vainilla
• Una pizca de sal
• 150gr de Crema de Pistacho Cioccolato Italiano
• 60ml de nata para montar
• 120gr de pandoro Melegatti

Preparación:

Empezamos con la preparación de la “Pasta Frolla”:

Cortar en trocito la mantequilla, poner la harina encima de una tabla de madera, hacer un hueco en el centro y echar dentro la mantequilla el huevo, la yema, el aroma de vainilla, una pizca de sal y el azúcar.

Empezar a amasar primero con la puntas de los dedos para que la harina se incorpore.

Seguir amasando hasta obtener una masa homogénea.

Darle forma de bola y ponerla dentro del film transparente.

Ponerla a reposar en la nevera por lo menos durante  40 minutos.

Después del tiempo sacarla de la nevera, y untar con mantequilla una bandeja redonda para el horno. Echar en la bandeja también un poco de harina para que la masa cocinando no se pegue.

Mientras encender el horno a 170ºC.

Poner la masa sobre la tabla de madera con un poco de harina y aplastarla con un rodillo de cocina hasta obtener un espesor de 1cm.

Una vez conseguido el espesor deseado, ponerla en la bandeja dándole la forma y haciendo agujeritos en la base, y dejando el borde un poco más ancho.

Coger una hoja de papel manteca (papel para horno) y recortar un círculo grande como la base de la crostata.

Ponerlo en la base de la tarta y cubrirlo con alubias secas u otras leguminosas, para que la base no se hinche.

Poner en el horno y dejar cocinar unos 20 minutos.

Sacarla del horno y dejar enfriar.

Una vez enfriada la crostata, cortar en trocitos el Pandoro y montar la nata.

Añadir crema de pistacho a la nata, mezclar bien desde abajo hacia arriba  y añadir  poco a poco el Pandoro.

Quitar las alubias y el papel manteca de la base de la tarta y echar el compuesto dentro nivelándolo.

Cortar y servir!

Ya puedes encontrar las cremas de Cioccolato Italiano en nuestra tienda on line: La Tienda de la Hoja