aquí os pasamos el programa de nuestro próximo proyecto:
Un curso organizado e ideado por Jessica Paolillo y Michele Dambra de La Hoja de Albahaca.
PROGRAMA:
Los showcooking tendrán una duración de 2 horas /2 horas y media
Los Talleres tendrán una durada de 3 horas máximo
1. 13 de
Febrero 2014 – TALLER (18.30-21.00 h) Región: Trentino Alto Adige: Los ñoquis
(gnocchi) romanos : Canederli CURSO CERRADO
2. 22
de Febrero 2014 (12.00-14.00h) Master class* de Celia Lastres: Repostería
Vegana-SHOW COOKING-(clase demostrativa):
Como reinterpretar el Tiramisú: visión hacia
el futuro CURSO CERRADO
3. 13 de Marzo 2014 – SHOW COOKING (Clase demostrativa)
(19.00-21.00h) Región: Lombardia: Tecnicas
y secretos para obtener el Risotto
4. 29 de marzo 2014 (12.00-15.00h) – TALLER :Región: Liguria. Machaco o pesto: Pesto tradicional y pesto alternativo
4. 29 de marzo 2014 (12.00-15.00h) – TALLER :Región: Liguria. Machaco o pesto: Pesto tradicional y pesto alternativo
5. 12 de Abril 2014 - SHOW COOKING (Clase
demostrativa) (12.00-14.00h) Región:
Lazio: Olvidémonos de la “carbonada” y aprendemos como hacer la verdadera : La
Carbonara
6. 24 de
Abril 2014 – TALLER (18.30-21.00h) Región: Cerdeña (Sardegna): Repostería: Toda
la cultura y la historia de una isla en un dulce : Los pabassini
7. 26 de
Abril 2014 (12.00-14.00h)Master
class de Domenico ColluraSICILIA UNA
TIERRA CONQUISTADA POR LOS SABORES
Taller de: Caponata Siciliana y Parmigiana di Melanzane (Parmigiana de
berenjenas)
8. 8 de Mayo
2014 (19.00-21.00h) Master class* de Celia Lastres: "Crudiveganismo a la italiana: clase
demostrativa de crudiveganismo. Aprende los beneficios de comer
alimentos vivos a través de la interpretación de platos italianos" SHOW COOKING (Clase demostrativa)
9. 10 de Mayo 2014 – TALLER (12.30-15.00h)Programa:
Región: Campania: Italia un país
dividido en más de 100 tipos de pasta :“ Gli gnocchi napoletani” (los ñoquis napolitanos)
10. 5 de Junio 2014 – TALLER (18.30-21.30h)Región:
Puglia (Apulia): El pan de los pobres : los Taralli
11. 21 de Junio 2014 - SHOW COOKING (Clase
demostrativa) (12.00-14.00h)El
verano: los sabores del mediterráneo y del verano en un solo plato: ensaladas
de pasta y arroz
¿Dónde? Espacio Espíritu 23, Calle Espíritu Santo 23, Madrid (Metro Tribunal / Noviciado BUS: 149 - 40 - 3)
¿Dónde? Espacio Espíritu 23, Calle Espíritu Santo 23, Madrid (Metro Tribunal / Noviciado BUS: 149 - 40 - 3)
TARIFAS
Hay la posibilidad de comprar una clase o el pack entero de clases (con o sin master class).
Clase suelta: 40 euros por persona (IVA incluida)
Pack completo (incluye las master class):385 euros por persona
Pack simple (excluye las master class):346 euros por persona
Las fechas de las clases podrán subir variaciones. Las variaciones serán comunicada por tiempo a los asistentes.
Las Master class – Las Clases
Magistrales:
En el programa serán incluidas tres Master class
Master class de
CELIA LASTRES
·
Como reinterpretar el Tiramisú: visión hacia
el futuro
Repostería Vegana: show cooking y clase
teórica de cultura nutricional vegana.
·
"Crudiveganismo a la italiana: clase
demostrativa de crudiveganismo. Aprende los beneficios de comer
alimentos vivos a través de la interpretación de platos italianos"
La
asesora nutricional y chef Celia Lastres reinterpretará un postre de la
tradición italiana: el tiramisú.
Celia cuenta
con un máster anual de cocina vegetariana 70% crudo en "La fuente
del gato", cuya directora es Ana Moreno. Donde recibió máster class de
prestigiosos chefs como Toni Rodríguez y Javier Medvedovsky, entre otros.
Actualmente es ayudante de
cocina en el máster anual de cocina vegetariana en La fuente del gato.
Autora del blog: Nutriananda (https://www.facebook.com/pages/Nutriananda/)
Master class de:
Domenico Collura
DOMENICO COLLURA :
Master class SICILIA UNA TIERRA CONQUISTADA POR LOS SABORES Taller de:
Caponata Sicilinana y Parmigiana di Melanzane
El profesor es un siciliano 100% y procede de la ciudad de
Motta S. Anastasia, Provincia de Catania, o sea de la parte oeste de la Isla
(prácticamente bajo el Volcán ETNA).
Grande apasionado y conocedor de la cocina tradicional
siciliana y de su tierra, Domenico es siempre a la búsqueda de los mejores productos de Sicilia juntando la
tradición culinaria con las influencias gastronómicas de los conquistadores del
pasado de su isla.
Por eso cada clase es una experiencia única para aprender no
sólo recetas si no historia gastronómica.
Los organizadores:
La Hoja de Albahaca:
Jessica Paolillo
y Michele Dambra de La Hoja de
Albahaca, dueños de la Tienda de laHoja: el anticuario del gusto, son dos profesionales de hostelería
expertos en platos tradicionales italianos.
Michele Dambra experto panadero y pizzero trabaja en la preparación, experimentación y
recuperación de rectas clásicas de los amasados italianos.
Jessica Paolillo: experta en repostería, pasta fresca y salsas
de la tradición italiana. Desde el 2009 trabaja por la recuperación, promoción
y difusión de la tradición gastronómica italiana en España. Experta de gestión
y organización de eventos.
Ya está a la venta:
Las clases impartidas por La Hoja de Albahaca y el pack simple puedes comprarlo : AQUÍ
Todas las clases sueltas ,Las Masterclass y el pack completo y simple puedes comprarlo:AQUÍ
No dudes en escribirnos para recibir más informaciones:
AVISO: Errata Corrige en el folleto: La Clase suelta vale 40 euros por persona y NO 35 euros como escrito. Perdonad la molestia
*AVISO: LA PROFESORA CELIA LASTRES NO PODRÁ IMPARTIR LOS CURSOS POR PROBLEMAS PERSONALES LOS CURSOS DE GASTRONOMÍA VEGANA SERÁN IMPARTIDOS POR LA HOJA DE ALBAHACA
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