Calamari doppio ripieno al forno (Calamares doble relleno al horno)





Ingredientes para 4 potas (4 personas):

Relleno 1

  • 2 Potas
  • 1 poco de perejil
  • 6 cucharas de parmesano
  • 3 cucharas de pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 dientes de ajo
  • 5 Cucharas de aceite extra-virgen
  • Sal
  • Pimienta negra

      
     Relleno 2

  • 2 Potas
  • 1 poco de perejil                                               
  • 6 cucharas de parmesano
  • 3 cucharas de pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 dientes de ajo
  • 5 Cucharas de aceite extra-virgen
  • 100g de jamón  cocido
  • 1 mozzarella
  • Sal
  • Pimienta negra



  • ½ vaso de vino blanco
  •       800 gr de patatas


Preparación:


Lavar bien el perejil y triturarlo junto con el ajo.

Limpiar bien las potas pasándolas bien bajo el agua.

Primer relleno:
Romper los huevos en un cuenco y batirlos con una pizca de sal y pimienta, luego unir mitad del pan rallado y el parmesano, el compuesto de ajo y perejil y una cuchara de aceite, y mover bien para tener un compuesto sin grumos.





Segundo relleno:
Como antes triturar el perejil y el ajo, después haberlos limpiados bien.
En mientras cortar la mozzarella en daditos e igual con el jamón.

Romper los hueves y batirlos con sal y pimienta negra unir mitad del pan rallado y del parmesano, la mozzarella y el jamón y el ajo con el perejil y el aceite.
Mezclare todo para obtener todo sin grumos.
Mientras pelar las patatas y hervirlas, una vez cocinadas cortarlas en rodillas.




Ahora rellenar las potas con el compuesto (cuidado no meter demasiado porque durante la cocción se infla y podría romper la pota), cerrar la pota con hilo para cocinar o palillos.




Echar una cama de patatas en la bandeja de horno y poner las potas por encima echar un poco de aceite por encima, pulverizarlas con el pan rallado y el parmesano el perejil sobrado, sal y pimienta negra.
Y las patatas alrededor de las potas.





En la bandeja añadir el vino blanco medio vaso de agua con sal y una cuchara de aceite.





Calentar el horno a  170 grados y luego meter la bandeja por 40 minutos.






 Servir caliente y Buon appetito!





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1 comentario

  1. ESTO TIENE QUE ESTAR MUY RICO. LO HARÉ. SALUDOS DE ORQUIDEA59

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