Calamari doppio ripieno al forno (Calamares doble relleno al horno)

Ingredientes para 4 potas (4 personas):

Relleno 1

• 2 Potas
• 1 poco de perejil
• 6 cucharas de parmesano
• 3 cucharas de pan rallado
• 2 huevos
• 1 dientes de ajo
• 5 Cucharas de aceite extra-virgen
• Sal
• Pimienta negra

      

     Relleno 2

• 2 Potas
• 1 poco de perejil                                               
• 6 cucharas de parmesano
• 3 cucharas de pan rallado
• 2 huevos
• 1 dientes de ajo
• 5 Cucharas de aceite extra-virgen
• 100g de jamón  cocido
• 1 mozzarella
• Sal
• Pimienta negra

• ½ vaso de vino blanco
•       800 gr de patatas

Preparación:

Lavar bien el perejil y triturarlo junto con el ajo.

Limpiar bien las potas pasándolas bien bajo el agua.

Primer relleno:

Romper los huevos en un cuenco y batirlos con una pizca de sal y pimienta, luego unir mitad del pan rallado y el parmesano, el compuesto de ajo y perejil y una cuchara de aceite, y mover bien para tener un compuesto sin grumos.

Segundo relleno:

Como antes triturar el perejil y el ajo, después haberlos limpiados bien.

En mientras cortar la mozzarella en daditos e igual con el jamón.

Romper los hueves y batirlos con sal y pimienta negra unir mitad del pan rallado y del parmesano, la mozzarella y el jamón y el ajo con el perejil y el aceite.

Mezclare todo para obtener todo sin grumos.

Mientras pelar las patatas y hervirlas, una vez cocinadas cortarlas en rodillas.

Ahora rellenar las potas con el compuesto (cuidado no meter demasiado porque durante la cocción se infla y podría romper la pota), cerrar la pota con hilo para cocinar o palillos.

Echar una cama de patatas en la bandeja de horno y poner las potas por encima echar un poco de aceite por encima, pulverizarlas con el pan rallado y el parmesano el perejil sobrado, sal y pimienta negra.

Y las patatas alrededor de las potas.

En la bandeja añadir el vino blanco medio vaso de agua con sal y una cuchara de aceite.

Calentar el horno a  170 grados y luego meter la bandeja por 40 minutos.

 Servir caliente y Buon appetito!