Spaghetti rucola e pomodorini - Espaguetis rúcula y tomate cherry



Ingredientes para dos personas:


  • 250 gr de Rúcula
  • 160-200 gr de Spaghetti (Espaguetis) o Bavette
  • 350- 400 gr de tomate cherry
  • Grana padano
  • Ajo: al gusto
  • Sal al gusto




Preparacion:

Limpiar la rúcula y ponerla en una olla, lo suficiente grande para que se  pueda cocinar la pasta, en agua hirviendo.

En mientras cocinar los tomate cherry, limpiados y cortados por la mitad,  un poco de ajo, justo para dar el sabor no mucho, la sal y el aceite de oliva extra virgen; cocer a fuego bajo durante unos 10 minutos, mezclando de vez en cuando.

Una vez que esté echa la rucula (que sea blanda lo suficiente)  en la misma olla con agua hirviendo poner la pasta, cocer durante los minutos indicados en la confección (lo ideal es que sea al dente).

Escurrir la pasta con la rucula,  ponerla en la olla con la salsa de tomate cherry y  mezclar, emplatar y por encima poner el queso grana padano  (rallado grueso o en escamas).

Servir.
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2 comentarios

  1. y si se pone la rúcula cruda que tal puede quedar? Nunca he pensado que podía cocerse...

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  2. todavia no hemos intentado ponerla cruda, pero tengo una tia que en lugar de cocinarla en agua hirviendo la saltea en un sarten cn un poco de aceite extravirgen solo por un par de minutos.
    Si pruebas ponerla cruda,cuentanos que tal ha quedado.

    GRacias

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