Linguine all’astice – Tallarines (Espaguetis) con bogavante



Ingredientes para 4 personas:
  • 2 gajos de ajo
  • 2 bogavantes de 500gr cado uno
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • ½ vaso de aceite extra virgen
  • Pimienta al gusto
  • 20/30 tomates cherry
  • 3 cucharas de perejil fresco
  • Sal al gusto        
  • 400gr de tallarines o espaguetis
  • 1 guindilla


Preparación:

Lavar muy bien los bogavantes, dividirlos por la mitad, romper las paredes pinzar (de manera que pueda salir los líquidos de la carne que hay por dentro), meterlo en una sartén con aceite y el ajo.

Saltearlo por un par de minutos y esfumar con vino blanco.

Dejar evaporar el vino y añadir los tomates cortados en cuartos o por la mitad, la guindilla y la sal, dejar cocinar cubierto a fuego lento.

Mientras cocinar “al dente” los tallarines, escurrirlos y unirlos al tomate después haber quitado y guardado el bogavante.

Saltearlos unos minutos para que la pasta y la salsa intercambien los sabores.
Meter la pasta con la salsa en un plato y en cada una mitad de bogavante, y encima un poco de perejil fresco.

Os aconsejamos acompañar este plato con un vino blanco seco como por ejemplo un Prosecco Frizzante de la Cantina Trevisan.

Ya puedes encontrar los vinos de Cantina Trevisan  en nuestra tienda on line: La Tienda de la Hoja
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2 comentarios

  1. Tiene que estar delicioso! aunque para una ocasión especial, pues se sale del presupuesto, seguro! :)

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  2. La verdad es que sí está delicioso!Para que una ocasión especial sea aún más especial :) Un saludo.

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