Hola!
Desafortunadamente ha empezado el frio en Madrid y con la estacione fría no hay más remedio que calentarse con una buena sopa, esta es la primera de las que publicaremos en el blog.
Esperamos que os guste y que os pueda calentar un poco en estos días fríos.
Ingredientes:
- 300gr de guisantes
- 300gr de puntas de espárragos
- 100gr de arroz
- Un cubito de caldo
- Un cebollino
- 30gr de speck (o panceta ahumada)
- Una cuchara de perejil
- Parmesano
- Aceite extra virgen
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
Cortar lo speck en daditos.
Sofreír en una cacerola con tres cucharas de aceite el cebollino triturado, añadir el Speck, y dejar sofreír removiendo unos minutos.
Añadir los guisantes, un vaso de agua caliente y una pizca de sal.
Dejar cocinar para unos 20 minutos tapado y añadiendo agua si hace falta.
Poner en la cacerola las puntas de los espárragos y bañar con un litro de agua, dejar hervir, y luego añadir el cubito de caldo y el arroz.
Remover y dejar cocinar para unos 18 minutos, removiendo de vez en cuando.
Quitar del fuego echar un hilo de aceite, echar sal, pimienta, perejil y parmesano al gusto, dejarla reposar para unos 5 minutos y servirla en platos calientes.
Buon Appetito!
Solo con verlo he entrado en calor, que rico y facilito, seguro que pruebo, el invierno es largo y estos platos nos lo hacen mas llevadero.
ResponderBorrarHasta la próxima, un abrazo.
Pedro
Sopa estupenda de la que tomamos nota.
ResponderBorrarUn abrazo.
Joan i Sara
Nos alegra mucho leer vuestros comentarios,gracias chic@s! Un abrazo
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