Bizcocho de manzanas y trigo sarraceno – Torta di mele e grano sarraceno

Bizcocho glutenfree celiacos grano sarraceno


Bizcocho de manzanas y trigo sarraceno – Torta di mele e grano sarraceno

Buena semana a tod@s!

Este bizcocho es un catalizador de recuerdos para nosotros, descubrimos una tarta muy parecida a esta en nuestros viajes en Südtirol, en la parte norte de Italia cerca de la frontera con Austria. Descubrimos que esta harina de Trigo Sarreceno además de tener una textura exceptional hace que las tartas despues de 3 dias tienen el mismo sabor de cuando las sacas del horno.

Ademas este bizcocho es glutenfree , o sea que también los celiacos pueden disfrutar de un desayuno con este fantástico dulce.

No hay mejor manera que levantarse y tener un bizcocho casero para desayunar, y este os aseguramos que se queda bueno durante unos cuantos días! Hay necesidad de un poco de dulzura para levantarse y enfrentarse a la vida no?


Ingredientes:
  • 250 gramos de mantequilla ecológica
  • 250 gramos de azúcar (puedes usar azúcar de caña moreno integral o panela)
  • 5 huevos
  • 250 gr de harina de trigo sarraceno
  • 250  gr de   de almendras molidas
  • Un sobre de levadura
  • Un sobre de azúcar vainillado
  • 2/3 manzanas  (manzanas golden)
  • Mermelada de arándanos (si la encontráis mejor la de arándanos rojos)

Preparación:

Sacar unos veinte minutos antes la mantequilla del frigorífico, para que sea  bastante blando y se pueda  utilizar sin problemas.

Poner la mantequilla, cortada en trozos, en un cuenco añadir el azúcar y las yemas de los huevos mezclarlos con el  batidor eléctrico hasta que se obtenga una crema  suave.

 En el mismo cuenco poner la harina, la levadura,las almendras y el azúcar vainillado mezclar  hasta que todos los ingredientes se incorporen bien.

Encender el horno a  200  grados.

En el mismo tiempo montar   las claras a punto de nieve y unirlas delicadamente al compuesto.

Limpiar y cortar  en trozos pequeños las manzanas, añadirlas a nuestro preparado.

Engrasar con un poco de mantequilla y espolvorear con harina el molde para que el bizcocho no se pegue a las paredes y sea más sencillo lo, sin romperlo, una vez listo.

Echar nuestro preparado en el molde  y ponerlo en el horno, ya caliente, durante una hora.

Controlar que el dulce sea listo, sacarlo del horno y apagar.

En cuanto se saca el bizcocho extender la mermelada de arandanos (cubriendo bien toda la superficie) y volver a poner en el horno  apagado y caliente unos minutos.

Dejar enfriar.... y a comer!!

Bizcocho glutenfree celiacos grano sarraceno 1


Buon Appetito!



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6 comentarios

  1. Se te olvidó añadir el sobre de levadura....doy por hecho que se echa con las harinas..hoy lo hago que tiene que estar muy rico. Gracias por compartir!!

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  2. Hola Marga! ¡vaya ,se me escapó!Muchas gracias por tu comentario lo voy a areglar ahora mismo. Pd.: sí la levadura la vas a añadir a la harina. Un abrazo

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  3. La levadura es la química (tipo royal o polvo de hornear) o la de panadero? Gracias!!!

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  4. Hola Analia es la levadura química para bizcochos. Un abrazo y gracias a ti .

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  5. Tengo algunas preguntas para hacerte, son las siguientes

    1º) Puedo sustituir las almendras molidas por otro tipo de castañas, por ejemplo nueces, avellanas o maní (cacahuete)? es que en Brasil las almendras son muy caras y quiero hacer la receta mañana.

    2º) En general los bizcochos de trigo sarraceno tienen un sabor fuerte y al día siguiente tienen un olor a fermentado en razón de esto que te dije te pregunto: ¿cuántos días lo puedo conservar a temperatura ambiente? ¿O es mejor guardarlo en el refrigerador (heladera, Never)? ¿Y por cuanto tiempo?

    3º) ¿E por último neste bizcocho se lo puede congelar?

    De antemano muchísimas gracias

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    Respuestas
    1. Buenas tardes, esperamos llegar a tiempo para que puedas hornear el bizcocho :
      1) Sí claro puedes usar otro tipo de fruto seco por ejemplo: avellanas o las que más te gusten.
      2)A temperatura ambiente solo en un ambiente fresco, seco , sin humedad. Mejor, entonces , en la nevera, se conserva durante unos 3 /4 días como mucho.

      3) No recomendamos congelar el bizcocho.

      Gracias a ti por escribir esperamos haberte ayudado. Feliz domingo.

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