El Bellini

Otra receta para refrescar un poco el verano, esta vez es unos de los cocktail italianos más famoso, el “Bellini”, este cocktail se inventó en el Harry’s Bar de Venecia en el 1948  y el nombre del inventor es Giuseppe Cipriani.

Existen varias versiones del Bellini, con champagne (en este caso se llama Bellini Royal), cava Brut, la versión que parece ser la original y que nos gusta más con el típico vino de la región de Veneto, el Prosecco.

Ingredientes:

• 7/10 de Prosecco (Brut o Champagne) muy frio
• Azúcar 4gr para cada melocotón utilizado
• 20gr de agua para cada melocotón utilizado
• 3/10 de batido de melocotones aromatizado con una cucharita de limón (preferiblemente blancos)
• Hielo picado

Preparación:  

Primero habrá que poner el Prosecco en la nevera, porque el vino tendrá que estar muy frio.

Pelar los melocotones y crear una purea preferiblemente a mano dado que el mixer añadiría mucho aire al compuesto.

Poner  en el fuego el agua y el azúcar hasta que el azúcar se haya derretido, dejar enfriar y añadir al batido de melocotones.

Poner  en el vaso ,llenándolo hasta 3/10 , el batido de melocotón y añadirle una cucharita de limón, mezclar bien.

Ahora muy suavemente, a poco a poco añadir el Prosecco muy frio, hasta llenar por completo el vaso, añadir una cuchara de hielo picado, y…. listo para tomar.

Este cocktail está bien para tomarlo como aperitivo o como after dinner, y por su ingredientes en verano resulta una bebita muy refrescascante.

Buon Appetito!