Bizcocho con flores de calabacín (calabaza) y calabacines - Torta dolce di zucchine e fiori di zucca

Desde hace muchísimo tiempo estábamos buscando desesperadamente las flores de calabacines, parecía algo imposible de conseguir en Madrid, pero gracias a la COOPERATIVA BESANA, de la cual somos socios, hemos conseguido encontrar por fin nuestras queridas flores de calabacines , nos trajeron unas flores maravillosas!

Entonces con mucha gana nos pusimos a hacer varias recetas: hemos estado dos días comiendo flores ( una imagen muy poética no?) . 

La primera que os proponemos es un bizcocho , una receta que encontramos hace tiempo en una revista italiana: Donna Moderna (Mujer moderna), una de estas revistas que había  casi siempre en casa de Jessica en Milán y que seguimos leyendo por internet. Si  he escrito seguimos porqué he visto Michele también que se la lee;).

Bueno aquí os dejamos la receta, os aseguramos que si tenéis la oportunidad de conseguir las flores de calabacines no os defraudará.

Ingredientes:

• 100 gr de harina semi integral
• 75 gr de Maizena
• 50 gr de almendras  crudas naturales sin piel
• 2,5 cucharas de levadura para dulces
• 150 gr de miel
• ½ dl de aceite extra virgen de oliva
• 1/5 dl de leche
• 1 huevo
• ½ cuchara de piel de limón rallada (ralladura de limón)
• Sal
• 200gr de calabacines pequeñas
• 8 flores de calabacines
• Nata montada (facultativa)

Preparación:

Encender el horno a 180 ºC.

Mezclar en un cuenco los ingredientes secos: las harinas, la Maizena, la levadura, una pizca de sal y las almendras trituradas.

En otro cuenco poner los ingredientes líquidos: la leche, el aceite, la miel empezar mezclando bien estos ingredientes una vez que la miel se ha incorporado bien añadir el huevo, volver a remover e incorporarlo bien finalmente unir el rallado de piel de limón y seguir mezclando.

Rallar los calabacines y guardarlos en un plato.

Limpiar las flores de calabacines: cortar el tallo,  quitar los pistilos y el cáliz y limpiarlos  debajo del grifo con agua fría muy suavemente. Cortarlos en tiras irregulares. Guardar las flores en un trapo seco.

Unir las mezclas de ingredientes secos (las harinas…) con la mezcla de ingredientes líquidos ( la leche, el huevo...) y mezclar bien con una batidora manual para evitar que se creen grumos.

Añadir, después, los calabacines y las flores, remover bien hasta obtener un compuesto homogéneo.

Poner el compuesto en un molde  redondo desmontables para bizcochos, precedentemente untado con un poco de mantequilla y harina, hornear durante 50 minutos aproximadamente.

Verificar la cocción del bizcocho con la clásica prueba del palillo.

Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glacé y servir, si queréis puede ser  acompañada de nata montada ligeramente  azucarada.

Otras recetas las podéis encontrar en www.lahojadealbahaca.com

Consejos:

Si bien conservada puede mantenerse con la misma textura y fragancia durante tres días.

Ideal para desayunos y meriendas.

Se puede acompañar con una buena taza de te verde.

La Hoja de Albahaca utiliza solo ingredientes ecológicos y de alta calidad.