Pan de soda- Soda Bread

 

¡Buenas!

Volvemos con una receta de pan después de bastante tiempo, demasiado tiempo ….

Un pan de los más sencillos, ideal si te estás iniciando al arte blanco o si no tienes tiempo para un pan de larga fermentación, ya se sabe que la vida frenética a veces puede con nosotros, pero lo a que no tenemos que renunciar es a un buen pan casero, hecho con harinas de primera y ecológicas  (ya sabéis que en nuestras recetas utilizamos harinas italianas, y eso simplemente porque primero sabemos cómo y quien la trabaja y segundo tienen una calidad que no hemos encontrado en ninguna otra), está claro que tenéis libertad de elección, la nuestra es una simple recomendación.

El soda bread o pan de soda  es indicado a las personas que tienen intolerancias a la levadura, ya que se utiliza bicarbonato sódico en lugar de la levadura.

Venga a ponerse el delantal y a ensuciarte las manos de harina.

Ingredientes para un pan pequeño:

• 250 gr de harina Sapori Antichi
• 6 gr/1 cucharita de sal
• 4gr/1 cucharita de bicarbonato sódico
• 260 ml de leche entera

(Si quieres dar la misma forma que ves en las fotos utiliza un molde para plumcake)

Para decorar:

Semillas al gusto

Preparación:

 

Calentar el horno a 200º.

Separar  los ingredientes secos de los líquidos.

Mezclar en un cuenco la harina, la sal  el bicarbonato sódico y guardar.

Añadir la leche y remover hasta que los ingredientes se unen, pero si trabajarlos demasiado.

Espolvorear de harina una tabla de trabajo, la que utilizas habitualmente para amasar.

Formar con las manos una bolita y aplastarla muy ligeramente.

Espolvoréala con harina generosamente, dando la forma deseada: en este caso rectangular.

Poner en el molde.

Echar encima, si quieres, semillas al gusto(nosotros usamos pipas peladas).

Cocinar a horno caliente durante 20/30 minutos hasta que sea cocinado completamente.

Dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Buon appetito!

Jessica y Michele

Trucos:

Para averiguar que el pan sea listo, sacarlo del molde y dar unos golpecitos en la base, si suena  “vacío” está listo, si no volverlo a poner en horno durante unos minutos.

Consejos:

Ideal consumarlo templado  con mantequilla y mermelada.

Mientras estamos escribiendo esta receta escuchamos:

Rino Gaetano: Sombrero