Blinis de calabacín- Blinis di zucchine

Blinis,  блин, блины, млинці, mlyntsi


¡Hola!

¿Qué tal va la semana?

Aquí en Hamburgo todo va bien empezamos a conocer un poco más la ciudad y a entender alguna palabra más de alemán, cuando entiendo una frase entera… vamos… ¡estoy feliz para todo el día!

Hoy en nuestra cocina volamos hasta Rusia, pero también a  Ucrania, Polonia y Bielorrusia y traemos a la mesa los Blinis: unas tortitas deliciosas que habitualmente acompañan un plato principal como puede ser pescado ahumado.

Aquí en Hamburgo se podrían acompañar con el arenque ahumado, pescado, que aquí se come mucho.

Te dejo mi versión, ya que cambié un poco la receta clásica.

Ingredientes: (para unos 10 blinis)

Nosotros utilizamos ingredientes ecológicos
  • 75 gramos de kéfir natural sin azúcar 
  • 75 gramos de yogur griego natural  sin azúcar 
  • 80 gr de harina de centeno
  • 2 huevos
  • 1 calabacín grande
  • 4 hojas de albahaca fresco
  • 3 hojas de cebollino fresco
  • 1 cuchara de Aceite EVO extra virgen
  • Sal al gusto
  • Un trocito de mantequilla
  • Mix de especias: pimienta negra, piel de naranja deshidratada, pimienta blanca

Preparación:

Rallar el calabacín y presionarlas en un escurridor para quitar el agua en exceso.

En un bol poner: la harina.

Cortar muy finas las hierbas

En otro bol mesclar el kefír, el yogur y los huevos.

Unir este compuesto a la harina, añadir las hierbas y el calabacín .

Encender el horno a 180º.

Preparar una sartén donde pondrás el aceite y la mantequilla, deja que se caliente bien y empieza a echar el compuesto de los blinis, ayudate con un cucharón pequeño.

Deja cocinar cada cara durante unos 3 minutos o hasta que se doren.

Sigue hasta acabar el compuesto y si necesario vuelve a untar la sartén.

Una vez listos ponlos unos minutos en el horno para que se cocinen bien también en su interior.


Servir tempados.



Buon Appetito!
Jessica

Curiosidades:

Los blinis son una especialidad que se cocina en las zonas eslavas desde hace la época paleocristiana: para su forma redonda y su color oro se relacionaban con el simbolismo del sol: por eso son los protagonistas de fiestas como la Maslenitsa y el Kupala.

También hay la versión dulce de esta exquisitez.
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