El otro día preparamos unos de esos burritos Ita- Mex que nos encantan, (si no sabes de que te estoy hablando quieres decir que no nos sigues en Instagram, ¿y eso? ;) ¡te esperamos por allá, venga!)
Buenos nos sobraron unos cuantos frijoles que cocinamos el día anterior y
¿qué hacer con ellos? Nos apetecía comerlos de forma distintas así que pensamos hacer unas hamburguesas… y el resultado fue…¡para chuparse los dedos!
¿Còmo cocinamos los frijoles el día anterior? Pues... ¡con un montón de especias!: guindilla, cilantro, laurel, ajo y chalote; claramente tu puedes cocinarlas con las especias que más te gustan ¿vale?
Así que para hacer las hamburguesas vas a necesitar...
Ingredientes:
Nosotros usamos ingredientes ecológicos
- 2 tazas de alubias negras cocinadas con las especias que más te gusten.
- Sal al gusto
- Cilantro fresco al gusto
- Pan rallado (unos 30 gramos más o menos + el necesario para el rebozado)
- La piel de un lime y unas gotitas de su zumo.
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En esta receta colaboramos con Vitrinor Magefesa - serie Opera |
Poner los frijoles en la batidora de vaso y desmenuzarlos de forma gruesa, no tiene que ser una purea, algunos tienen que quedarse enteritos, para que se note el crujiente a morder la hamburguesa.
Poner los frijoles ya desmenuzados en un bol, añadir el cilantro cortado finamente, la piel del lime rallada y unas gotitas de su zumo, arregla de sal si necesario, echar el pan rallado despacito: añade removiendo hasta obtener un compuesto que se pueda trabajar con las manos.
Encender el horno a 190º.
Preparar una bandeja con papel vegetal y untarla con un poco de Aceite EVO, formar las hamburguesas dando forma redonda con las manos.
En un plato habrás puesto un poco de pan rallado, pasa la hamburguesa y rebozala en cada lado.
Ponla sobre la bandeja y sigue hasta acabar el compuesto.
Cocina las hamburguesas hasta que se doren.
Sacar del horno y prepara tu bocadillo como más te guste.
Consejos:
Nosotros hicimos también el pan, unos molletes buenísimos de trigo duro y aceite EVO, si quieres puedes hacerlos tú también, AQUÍ hay la receta.
En lugar de mayonesa usamos, habitualmente y también aquí, avocados, luego añadimos tomate y lechuga… ¡deliciosa!
Buon Appetito
Jessica
En esta receta colaboramos con Vitrinor Magefesa - serie Opera
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