Cubitos de calabaza- Cubotti di zucca



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Volvemos , después de mucho tiempo, a  sentarnos para escribir en nuestro blog.

Volver a abrir, de manera virtual, nuestro diario gastronómico nos llena de emoción , como volver a contactar con un viejo amigo.



Hoy vamos a utilizar un ingrediente príncipe de la temporada: la calabaza.


Si tienes niños  ya te darás cuenta que esta receta es perfecta para que coma algo de verdura, ya que vamos a utilizar un molde de silicona que permitirá que tu bebé no se de cuenta de que es verdura y además podrás crear juegos con una mise en place perfecta  para que la comida sea un momento divertido y no una pesadilla.









Eccoci di ritorno dopo una una lunga  pausa. Tornare a scrivere nel blog e aprire, virtualmente, le pagine del nostro diario gastronomico ci riempie di emozione, é un po’ come rincontrare un vecchio amico.

Nella ricetta di oggi utilizzeremo un ingrediente di stagione buonissimo: la zucca.


Se hai bambini, credo che possa essere una ricetta perfetta perché mangi verdure senza che se ne renda conto, evitando cosí contrasti spiacevoli all’ora della cena. Utilizzeremo uno stampo in silicone che ti aiuterá in questa magia , potrai creare cosí giochi  con una mise en place divertente.



Dificultad de la receta /difficoltá della ricetta:






Ingredientes:

Nosotros usamos ingredientes ecológicos

  • 200 gr de patatas
  • 200 gr de calabaza
  • 1 cebolla fresca pequeña
  • 3 huevos
  • 1 calabacín
  • 200 gr de harina semi-integral
  • 80 gr de queso parmesano
  • 80 gr de aceite EVO
  • 200 gr de leche
  • un sobre de levadura
  • sal y pimienta al gusto
  • Opcional: queso feta al gusto
Decoración: queso en crema y semillas de calabaza o la que más te gustan



    Ingredienti:
    • 200 gr di patate
    • 200 gr di zucca
    • 3 uova
    • 1 zucchina
    • 200 gr di farina semi integrale
    • 80 gr di parmigiano reggiano, semillas de calabaza
    • 80 gr di olio EVO
    • 200 gr di latte
    • una bustina di lievito per torte salate
    • sale e pepe q.b.

    Facoltativo: feta

    Per la decorazione: formaggio in crema, semi di zucca ( o semi a tuo piacimento)





    Preparación:

    Pelar las patatas y si necesario pelar también la calabaza (ya sabrás que hay tipos de calabaza en las cuales se puede consumir la corteza como en la Hokkaido por ejemplo). Cortar todo en cubitos de la misma dimensión para que se cocine todo en el mismo tiempo.

    En una olla poner a sofreir la cebolla fresca con un poco de aceite EVO y dejar dorar, añadir después las patatas y la calabaza y dejar sofreír unos minutos, añadir agua caliente , no mucha justo la que sirve para cubrir los ingredientes, sal y pimienta (la pimienta la  puedes omitir si la vas a dar a tu niño)  y dejar cocinar hasta que el agua se absorba y las patatas y la calabaza sean listas (cuando un tenedor entra están listas).

    Si has puesto demasiado agua escurre las verduras con un colador de malla fina,

    Haz con la verdura un puré con la ayuda de  un minipimer. Deja enfriar.

    Encender el horno a 170º.


    En mientras pon en un cuenco los huevos, el aceite y remueve bien hasta que todo se una.

    En otro cuenco prepara la harina con la levadura y la sal.

    En el compuesto de los huevos y aceite puedes añadir ahora el puré de verduras y el queso parmesano. Unir la harina poco a poco sin formar grumos. Mezcla bien con una cuchara, ahora si quieres puedes poner el queso feta rompiéndolo con las manos y siguiendo mezclando. El resultado tiene que ser un compuesto uniforme y liso.

    Prepara el molde de silicona , untandolo un poco, y distribuye el compuesto de forma homogénea.

    Cocina durante unos 20/25 minutos (el tiempo varía de horno a horno , haz la prueba del palillo, nunca defrauda, si sale limpio tus cubitos están listos). Sacar del horno y dejar enfriar unos 20 minutos, luego sacalos del molde con delicadeza.

    Puedes rellenar el agujero , si vas a utilizar el molde Sushi Maki de SilikoMart, con queso crema y semilla de calabaza.


    Nota:Seguro, te habrás dado cuenta, que puede ser también un perfecto finger food para una cena con amigos.





    Preparazione:

    Pela le patate e la zucca (saprai sicuramente che ci sono tipi di zucca del quale la buccia é commestibile come ad esempio l’Hokkaido, quindi se questo é il tuo caso , puoi lavare bene la zucca e lasciare la buccia)

    Taglia tutto in  cubetti della stessa dimensione , perché la cottura sia uniforme.

    Taglia un cipollotto fresco.

    In una padella metti a soffriggere il cipolloto con un pochino di olio EVO, una volta dorato aggiungi le patate e la zucca, lascia che si isaporiscano un pochino , sala e pepa (il pepe puoi ometterlo se darai il piatto a dei bambini) e aggiungi un pochino di acuqa calda, in modo da coprire gli ingredienti, ma non troppa. Lascia cucinare fino a quando non saranno pronti (prova forcchetta). Nel caso avessi aggiunto troppa acqua scolali in un colapasta a maglia fina. Frulla tutto con un frullatore ad immersione e lascia raffreddare.

    Accendi il forno a 170º.

    In una ciotola metti le uova e l’olio e mescola bene fino a che tutto sia ben unito.

    In un’altra ciotola prepara la farina con il lievito e il sale e rimuovi.

    Aggiungi al composto di uova il puré di verdure e il  parmigiano, e se vuoi un po’ di pepe, unisci la farina poco  a poco senza formare grumi, mescola fino ad amalgamare tutto bene.

    Se vuoi ora puoi sbriciolare un pezzetto di feta ,a tuo gusto, con le mani e continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

    Ungi lo stampo di silicone e distribuisci bene il composto.

    Cucina per 20/25 minuti ( i tempi di cottura variano a secondo del tuo forno, la prova dello stecchino ti aiuterá a capire se sono pronti i tuoi cubotti).

    Lascia raffreddare su una gratella e poi puoi toglierli dallo stampino delicatamente, lascia raffreddare e servi tiepidi.


    Se utilizzerai lo stampo  in silicone di SilikoMart (Sushi Maki)  come noi, potrai riempire l’incavo con del formaggio in crema e dei semi di zucca.


     Nota: Come hai visto i cubotti di zucca sono un perfetto finger food per una cena con amici.


    Buon Appetito!

    Jessica
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    La receta se realizó con la colaboración de /la ricetta é stata realizzata con la collaborazione di SilikoMart


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    2 comentarios

    1. Amigos: la verdad que los estaba extrañando mucho, porque vuestras recetas y comentarios tienen un no se qué, que se hacen adictivos.
      Desde Uruguay, con afecto,

      Jaime

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      Respuestas
      1. Hola Jaime! Qué tal? Muchísimas gracias por tus palabras. :) Prometimos volver pronto a escribir. Un abrazo desde Hamburgo, disfruta mucho del fin de semana.

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