Mousse de chocolate con higos - Mousse di cioccolato con fichi


Mousse de chocolate con higos , higos


Hola todos! 

Esta semana una receta inspirada a un postre de chocolate y higos rico rico que encontramos en un periódico de cocina italiana (Un mese in Cucina de Julio), nos gustó tanto que hemos pensado compartirla con vosotros.

Además con esta receta estrenamos la colaboración con un icono del chocolate italiano, Venchi.

Ingredientes:
Mousse de chocolate con higos
  • 200gr de chocolate negro 75% Venchi
  • 100 gr de nata para montar
  • 75gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 4 higos negros
  • Cacao en polvo
  • Hojas de menta

Preparación:

Romper en piececitos el chocolate negro Venchi y derretirlo a baño-maría, mesclando a menudo.

Separar las yemas de las claras.

Meter las yemas con el azúcar y batirlos hasta obtener una crema clara y espumosa.

En otro cuenco montar la nata recién sacada de la nevera.

Añadir el chocolate derretido a la nata y la crema de  yemas, mezclando bien con una cuchara de madera.

Meter las claras en un cuenco y añadir una pizca de sal, montar a nieve y añadir a poco a poco a la crema de nata, yemas, y chocolate.

Mezclar delicadamente con un movimiento desde el bajo hacia el alto.
Pelar los higos y cortarlos en trocitos.

Poner  una primera capa de higos en el fondo del primer vaso, cubrirlo con un poco de mousse y seguir hasta acabar el primer higo.

Seguir de la misma manera para los otros tres vasos.

Una vez terminado meterlos en la nevera para 2-3 horas.

Servirlos con una espolvoreada  de cacao y unas hojas de menta.

Buon Appetito, y cuidado con el plan bikini!

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2 comentarios

  1. Esta mousse esta de lujo, de temporada y ese toque de menta.. Besos

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    1. Hola! la comimos este finde y... es alucinante! riquísima!

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