Lasaña de habas y longaniza- Lasagna di fave e salamella


Lasaña de habas y longaniza, lasagna de habas



Buenos días:
Hoy proponemos uno de nuestros experimentos culinarios, ¡nos gusta mucho experimentar y aprender nuevas recetas!

El domingo pasado nos apetecía lasaña y teníamos habas frescas así que pensamos ¿por qué no una lasaña con habas?, y nos gustó tanto que compartimos la receta.


 Ingredientes para 4 personas
 
  • 125 gr de hojas lasaña al huevo (nosotros utilizamos 9 hojas de  las secas)
  • 200/250 gr de habas frescas
  • 1 chalote
  • 2 cucharas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 vaso de agua
  • 4 longanizas de cerdo
  • 200 gr de salsa bechamel          
  • 50 gr de queso fontina
  •  Queso Grana Padano rallado al gusto
  • ½ vaso de vino blanco (nosotros utilizamos Gewürztraminer de la cantina Trevisan)
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca al gusto
  •  Aceite evo

Empezamos preparando las hojas de lasaña. Siendo una pasta al huevo seca, es buena costumbre, para que no se quede demasiado seca una vez cocida, ponerla en agua caliente con un poco de aceite de oliva extra virgen. Haciendo esto notaréis que la pasta obtendrá la textura de la pasta fresca al huevo.

Limpiar y lavar las habas.

Preparar las longanizas y la salamella: quitar la piel y cortarlas.

Calentar dos cucharas  de aceite  en una sartén, añadir el chalote triturado y dejarlo sofreír, utilizamos chalote por su sabor delicado que no va a cubrir el aroma de las habas.
Poner las habas, sazonar, mezclar y dejar que los sabores se unan. Añadir el vaso de agua, el agua debe cubrir las habas, dejar cocinar unos 15/20 minutos hasta que las habas sean blanditas (no dejéis que se sequen y ni que sean demasiado caldosas).
En otra sartén echar las longanizas  y  la salamella, romperlas con una cuchara, saltear y  mezclar . Añadir las habas, saltear, poner un vaso pequeño de vino blanco y dejar evaporar. Dejar cocinar hasta que las longanizas se doren.

Cortar en trocitos la fontina .
Rallar el parmesano.

Encender el horno a 180º.

Echar una cuchara de  bechamel en el fondo del molde empezar poniendo  unas hojas de lasaña y echarle encima los ingredientes: las habas con las longanizas y la salamella un poco de los quesos y bechamel. Seguir así hasta que se acaben los ingredientes.
Tenéis que acabar con: las habas con las longanizas y la salamella un poco de los quesos y bechamel


Cocinar durante 30/40 minutos o hasta que sea gratinada  a 180º.

Servir.

Consejos:

Como siempre os sugerimos utilizar una pasta de buena calidad.

Si no se encuentra fontina, sugerimos utilizar  un queso con sabor peculiar, pero no demasiado fuerte,  para que se maride bien con el sabor delicado de las habas.


¡Estaba riquísima!

Lasaña de habas y longaniza, lasagna de habas



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10 comentarios

  1. Que maravillosa combinacion! Se ve exquisita! Gracias por compartir la idea y la receta!

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  2. Una lasaña de lo más original. Nunca la he probado con estos ingredientes así que me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  3. Muchísimas gracias ti por leernos Ana! un abrazo!

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  4. Gracias guapa! :) Nos alegra de que te haya gustado. Besos

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  5. Hola guapa! que lasaña más original, esta combinación hay que probarla, tiene que estar riquisima. Besos

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  6. Hola! ¿Que tal? ¡Muchas gracias! nos alegra mucho que te haya gustado :) Un abrazo

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  7. Muy rica, la combinación de sabores excelente..!! Besitos!

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  8. Me encanta la receta es de las que se me debían haber ocurrido a mi jajaj que también hago mis inventos con las cosas que mas me gustan... y esta receta las lleva y el aspecto lujurioso. Tengo una duda, te he dejado una pregunta en la comunidad de google+.
    Un saludo

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  9. Hola Victoria, Nos alegra mucho de que te haya gustado :)por cualquier otra duda o comentario estamos a disposición! Un abrazo Jessica Y Michele

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