Hoy proponemos uno de nuestros experimentos
culinarios, ¡nos gusta mucho experimentar y aprender nuevas recetas!
El domingo pasado nos apetecía lasaña y teníamos habas
frescas así que pensamos ¿por qué no una lasaña con habas?, y nos gustó tanto
que compartimos la receta.
Ingredientes para 4 personas
- 125 gr de hojas lasaña al huevo (nosotros utilizamos 9 hojas de las secas)
- 200/250 gr de habas frescas
- 1 chalote
- 2 cucharas de aceite de oliva extra virgen
- 1 vaso de agua
- 4 longanizas de cerdo
- 200 gr de salsa bechamel
- 50 gr de queso fontina
- Queso Grana Padano rallado al gusto
- ½ vaso de vino blanco (nosotros utilizamos Gewürztraminer de la cantina Trevisan)
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
- Aceite evo
Empezamos preparando las hojas de
lasaña. Siendo una pasta al huevo seca, es buena costumbre, para que no se
quede demasiado seca una vez cocida, ponerla en agua caliente con un poco de
aceite de oliva extra virgen. Haciendo esto notaréis que la pasta obtendrá la
textura de la pasta fresca al huevo.
Limpiar y lavar las habas.
Preparar las longanizas y la salamella:
quitar la piel y cortarlas.
Calentar dos cucharas de aceite en una sartén, añadir el chalote triturado y
dejarlo sofreír, utilizamos chalote por su sabor delicado que no va a cubrir el
aroma de las habas.
Poner las habas, sazonar, mezclar y dejar
que los sabores se unan. Añadir el vaso de agua, el agua debe cubrir las habas,
dejar cocinar unos 15/20 minutos hasta que las habas sean blanditas (no dejéis que
se sequen y ni que sean demasiado caldosas).
En otra sartén echar las longanizas y la salamella, romperlas con una cuchara, saltear y mezclar . Añadir las habas, saltear, poner un vaso pequeño de vino blanco y dejar evaporar. Dejar cocinar hasta que las longanizas se doren.
En otra sartén echar las longanizas y la salamella, romperlas con una cuchara, saltear y mezclar . Añadir las habas, saltear, poner un vaso pequeño de vino blanco y dejar evaporar. Dejar cocinar hasta que las longanizas se doren.
Cortar en trocitos la fontina .
Rallar el parmesano.
Encender el horno a 180º.
Echar una cuchara de bechamel en
el fondo del molde empezar poniendo unas hojas de lasaña y echarle encima
los ingredientes: las habas con las longanizas y la salamella un poco de los quesos
y bechamel. Seguir así hasta que se acaben los ingredientes.
Tenéis que acabar con: las habas con las
longanizas y la salamella un poco de los quesos y bechamel
Cocinar durante 30/40 minutos o hasta
que sea gratinada a 180º.
Servir.
Consejos:
Como siempre os sugerimos utilizar una pasta
de buena calidad.
Si no se encuentra fontina, sugerimos
utilizar un queso con sabor peculiar, pero
no demasiado fuerte, para que se maride
bien con el sabor delicado de las habas.
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Que maravillosa combinacion! Se ve exquisita! Gracias por compartir la idea y la receta!
ResponderBorrarUna lasaña de lo más original. Nunca la he probado con estos ingredientes así que me apunto la receta.
ResponderBorrarUn besito desde Las Palmas.
Muchísimas gracias ti por leernos Ana! un abrazo!
ResponderBorrarGracias guapa! :) Nos alegra de que te haya gustado. Besos
ResponderBorrarHola guapa! que lasaña más original, esta combinación hay que probarla, tiene que estar riquisima. Besos
ResponderBorrarHola! ¿Que tal? ¡Muchas gracias! nos alegra mucho que te haya gustado :) Un abrazo
ResponderBorrarMuy rica, la combinación de sabores excelente..!! Besitos!
ResponderBorrarMe encanta la receta es de las que se me debían haber ocurrido a mi jajaj que también hago mis inventos con las cosas que mas me gustan... y esta receta las lleva y el aspecto lujurioso. Tengo una duda, te he dejado una pregunta en la comunidad de google+.
ResponderBorrarUn saludo
Hola Victoria, Nos alegra mucho de que te haya gustado :)por cualquier otra duda o comentario estamos a disposición! Un abrazo Jessica Y Michele
ResponderBorrarMuchas gracias Helena! un abrazo
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