Los taralli, uno de los productos italianos que más amo, la
verdad es que los dos (Michele e yo) los amamos con la misma intensidad.
Mi memoria se va a los veranos en Apulia, a las grandes
comidas con mis abuelos y toda la familia. ¿Cuántos recuerdos puede traerte un
simple perfume? Pues, muchísimos la verdad…por esto me encanta cocinar, por
eso estoy tan relacionada a la cocina de mi país, así me parece de volver atrás
en el tiempo y tener cerca a todos mis seres queridos.
Los taralli son un producto típico de Apulia, de la región Campania,
de Calabria y de Sicilia: son un producto típico de Italia, catalogados en el
listado de los productos agroalimentarios tradicionales italianos. (P.A.T)
Está bien recordar que también se producen en
otras regiones italianas como Basilicata o Lazio: cada región propone unos
taralli diferentes.
Ya verás que sencilla y que rica es esta receta, los trajimos
en el Mercado de la Paz y todos se
enamoraron de nuestros taralli, para todos vosotros va esta receta y
para a quién le guste experimentar los sabores originales de Italia.
Ingredientes:
- 500 gr de Harina ecológica tipo 7 effe de Mulino Marino
- 125 gr de Aceite Evo
- 200ml de vino blanco
- 10gr de sal
- Pimienta negra al gusto
Preparación
Verter en un cuenco la harina, añadir el aceite, la
pimienta, la sal y el vino blanco: mezclar bien todos los ingredientes hasta
que sean bien amalgamados.
Seguir trabajando, durante unos 20 minutos, nuestra masa en
una tabla de madera: la masa tendrá que estar homogénea y elástica.
Poner la masa en un bol, cubrir con film transparente y dejar reposar una media hora en un lugar
fresco.
Una vez transcurridos los 30 minutos dividir la masa en
trocitos de unos 8 gramos, con las manos trabajar los trocitos hasta obtener
unos palitos de 1 cm de diámetro, unir las extremidades como para formar una rosquillita.
Encender el horno a 200º.
Poner los taralli en un trapo limpio; echar a hervir en una
olla bastante agua, una vez que el agua hierva poner en el agua una gota de
aceite y cocinar una docena de taralli a la vez.
Cuando los taralli empezarán a flotar retirarlos del agua con una espumadera y
dejar reposar encima de un trapo limpio, para que se absorba el agua en exceso.
Después de unos minutos poner los taralli en una bandeja
recubierta con papel vegetal y hornear durante unos 30 minutos o hasta cuando
sean dorados.
Una vez listos dejar enfriar antes de servirlos o saborearlos.
Consejos:
Los taralli se conservan
unos 7 días en una caja de lata.
Óptimos en los aperitivos solos o acompañados con embutidos, una buena
cerveza o un buen vinito.
Buon Appetito!
La verdad es que no conocía los Taralli pero no me voy a quedar sin probarlos porque seguro que están riquísimos. Un besote.
ResponderBorrarPues comparto contigo totalmente los recuerdos que te traen los olores, es más a mi me hacen viajar al pasado más que viendo una foto...por eso creo que nos gusta tanto la cocina porque es un batiburrillo de sensaciones...me encantan estos taralli, y si son para acompañar un embutido y una cerveza más. .jejeje besiños
ResponderBorrar:D ¡Muchas gracias guapa! Un abrazo
ResponderBorrar¡Me encanta encontrar personas que comparten mis mismas sensaciones cocinando¡:D Es algo único lo que la cocina nos regala ¿verdad?. Un abrazote y muchas gracias por estar allí.
ResponderBorrarBuscaba una receta de taralli pues ya no recordaba si había que darles un golpe de horno o no...en poco tiempo es mi cumpleaños cincuenta y quiero agasajar a mis amigos con las delicias de mi infancia. Parte de mi familia proviene de la Pulia, y parte de la Campania. La única salvedad es que mi nonna solía agregarles no sólo pimienta negra, sino también semillas de hinojo. Gracias!!!
ResponderBorrarHola Liliana, ¡muchas gracias a ti por leernos! . Nos alegra mucho haberte ayudado con nuestra receta. También en nuestra familia se hacen agregando semillas de hinojo: están deliciosos ; lo que pasa es que en Madrid no se encuentran facilmente.
ResponderBorrarTe deseamos un feliz cumpleaños. Hasta pronto
Jessica y Michele