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| Napolés-Foto Ansa |
Desde hace mucho tiempo que hablamos de cómo la
cocina italiana se destroza evoluciona fuera de su país de origen, y
siempre os hemos dicho que esta fue una de las razones por la cual empezamos
con nuestro blog, pues, el otro día vimos un articulo en inglés muy divertido que
hablaba justo de los 17 platos que os venden como italianos , y que de verdad
de Italiano no tienen nada. Como por
ejemplo los famosos espaguetis boloñesa, que nunca encontraras en Italia.
Así que os las vamos a proponer unos cuantos.
Espaguetis con albóndigas
Lo de la dama y el vagabundo que compartían el
mismo spaghetto espagueti, comiendo un buen plato de Spaghettis with
meatballs ha hecho historia, pero mejor que se quede en esa peli ese recuerdo, porqué
nunca veras en Italia alguien comer este plato; si, la verdad es que hay un
plato típico de pasta con albóndigas pero lo cierto es que no es con espaguetis,
y eso ya cambia muchas cosas, y encima las albóndigas no suelen ser de 30cm de diámetro
, que eso sí, me vale más para jugar al pádel.
¡Aquí la receta de la pasta al horno con albóndigas típica de Apulia!
¡Aquí la receta de la pasta al horno con albóndigas típica de Apulia!
Espaguetis boloñesa
Antes de todo, la salsa, esta deliciosa salsa
que de verdad se llamaría ragú alla Bolognese.
Este ragú típico de la zona de Bologna, hecho de
carne picada y salsa de tomate, tiene que cocinarse para horas y horas y horas
(3/4 horas), nunca la veréis acompañando algo, que no sea lasaña, tagliatelle,
pappardelle o cappelletti, porque, pues si, cada tipo de pasta lleva su salsa
ideal. Os podemos dar el permiso acompañarla con maccheroni macarrones.
Carbonara
Este es el tema más discutido, la carbonada
carbonara, vista en mil formas: con cebolla, con ajo, perejil, nata, baicon, pollo
y salchicha.
Lo cierto es que por la mayoría de los casos
aquí en España no se le echa el ingrediente principal “los huevos”, y cuando se
utilizan, en lugar de esa cremita tan rica que envuelve la pasta, te puedes
encontrar un revuelto en tu plato.
A ver, reglas para carbonara:
No nata, no beicon, no cebolla, no ajo , no
cebolla, no ajo,no crema carbonara (ni la de marcas italianas), no yogur .
Aquí tenéis la receta
Pizza Pepperoni
Alguien ya me lo contó, se fue a Italia pidiendo
una pizza pepperoni y ¿qué le llegó?
Pizza con pimentos! Claro, por supuesto, en
italiano los pimientos se llaman peperoni, y a pesar de la doble “P” suena
igualito igualito.
Encima no existe ningún salami salame (porque
así se dice) que se llame “pepperoni”, si queréis una buena pizza que lleve ese
sabor picante tenéis que pedir una que lleve salame piccante, una “pizza alla
diavola” por ejemplo, y por supuesto sin ningún aceite de guindilla por encima;
la grasa y el picante del salame ya son bastante.
Pasta con pollo
Esto es el resumen de no haber entendido el
concepto de la pasta, la pasta no es un acompañamiento, una lechuguina para
acompañar algo, la pasta es un primer plato.
Meter en la pasta, así blanquita como sale de
la olla, cubitos de pollo de 10cm es demasiado.
Fettuccine Alfredo
¿Qué es esto?
A ver, quiero que alguien me diga si ha visto
este plato en algún menú de Italia. Esto es como la pasta con chorizo “no es un
plato italiano”, ni sabía que existía antes de llegar aquí en España.
Pizza con piña/pizza Hawái
Como antes… La piña un fruto típico de Italia
Pan de ajo
No las vais a encontrar en Italia, nada de
mantequilla, nada de baguette (¿pan típico italiano?). Mucho mejor pedir lo que
si se utiliza como antipasto, una rica bruschetta, con aceite de oliva y tomate
o una bruschetta con ajo frotado por encima y aceite extra virgen.
Aliño italian style
Me acuerdo cuando mi madre hacia una buena
lechuga con aceite de oliva extra virgen de Apulia, sal , vinagre… tiempos
buenos, eso antes de descubrir que fuera de Italia existían aliños italian
style que llevan cremas de todos tipos, especias etc etc.
Como leí en el artículo : si vuestro aliño lleva
más ingredientes de vuestra ensalada algo no cuadra.
Salsa Marinera
Una salsa de sofritto de zanahoria, cebolla,
apio, ajo y un bouquet de hierbas.
En las salsa de tomate normalmente se le echa
o la cebolla o el ajo, dependiendo de lo que acompañará o del tipo de salsa que
se quiere hacer.
¡Nunca las dos cosas juntas!
Patatas con salmón
Os puedo asegurar que este (y otros) platos de
un famoso restaurante itañolo italiano de España no es lo más común que
se pueda encontrar como antipasto en Italia, sobre todo nunca con esa salsa por
encima.
Panninis
La primera vez que estuve en Irlanda vi en la
carta del pub este nombre y yo que en aquellos tiempos era muy ingenuo pregunte
lo que era, pues me lo explicaron y de allí entonces mi vida cambió. Lo que
tenemos son “I panini” trad.: “los bocadillos” , panninis es algo que suena muy
divertido para nosotros.
Ensalada de pasta/de arroz
Es que somos un poco tramposos lo sabemos,
pero coger al pie de la letra lo que decimos a veces no está bien, la ensalada
de pasta NO leva lechuga a pesar del nombre.
Seguro que algo nos ha escapado, y ¿a vosotros
que platos han vendido como italiano?
p.d.: las fotos : fuente internet, agradecemos de antemano los autores
muy curioso
ResponderBorrarhttp://senoritamandarina.blogspot.com/
Yo creo que la mayoría son inventos americanos, no? Bueno, alguno igual si que es español como lo de la carbonara con crema de leche... Me ha encantado la entrada y me apunto a las recetas originales!!! Besos
ResponderBorrarHola Pili! Muchas gracias por tu comentario, nos alegramos mucho de que te haya gustado . Sí efectivamente la mayoría son inventos americanos, que se difundieron en el Mundo, también en España. Un abrazo
ResponderBorrarUn saludo también a la Señorita Mandarina.