Frittata de pasta- Frittata di pasta

¡Buenas!

¿Qué tal estás?

Hoy te voy a proponer un clásico de la cocina italiana, que además de estar de muerte, es una receta de aprovechamiento.

La” frittata di pasta “. La historia gastronómica nos cuenta que es una receta típica de la región de Campania, una zona que nos regala rectas y platos maravillosos, siempre.

En dialecto napolitano se llama “ a frittat´ e maccarun”, ya, por que la regla requiere pasta corta y no larga, pero la verdad que siendo un plato de aprovechamiento se puede tranquilamente hacer con la pasta corta y larga: el resultado de la consistencia cambiará según el tipo de pasta que vas a utilizar. Se quedará más compacta con una pasta larga o menos si vas a usar una corta, si utilizarás espaguetis será más crujiente y si vas a usar tagliatelle, como hicimos nosotros, se quedará más blanda.

Existen dos tipos de frittata de pasta: roja o blanca. La roja requiere que se añada salsa de tomate ( salsa con ragú napolitano posiblemente), la blanca simplemente huevos y queso.

Originariamente se freía en abundante aceite EVO , nosotros te proponemos la versión más light, con cocción al horno.

Bueno vamos a la receta, ten presente que la cantidad de huevos cambia según la cantidad de pasta.

Ingredientes:
Nosootros usamos ingredientes ecológicos

• 250/300 gr de Tagliatelle de trigo del día anterior. Nosotros las cocinamos con champiñones, nata de soja y guisantes
• 3 huevos
• 2 cucharadas de nata de soja
• Sal
• Pimienta blanca
• Queso rallado grana padano
• Queso tipo mozzarella en trocitos
• aceite EVO

Preparación
Enciende el horno a 180 º.

Prepara un molde, con un poco de papel vegetal o úntalo para que no se pegue la frittata

Batir los huevos con un tenedor, añadir la nata de soja,unas gototad de aceite EVO, la pasta, los quesos la pimienta y sal si necesario.

Remover bien hasta que todo sea bien mezclado.

Poner en el molde y en horno.

Dejar cocinar durante unos 20 /25 minutos.

Servir templada


Consejos: Es ideal para llevar al trabajo o de excursión: a la playa o la montañas, colinas ...everywhere!


Curiosidad: El sandwich de pasta (" Spaghetti sadwich") es todo un éxito en la Gran Manzana. Un plato de la tradición italiana que una vez más conquista, aunque en al ciudad tentacular lo hayan cambiado a su proprio gusto,las raíces son italianas.

¡El bocadillo de frittata es maravilloso!:

 
La pelicula de vídeo es Basilicata coast to coast de  R.Papaleo. La canción es muy bonita, si hablas italiano te aconsejamos que le dediques un poco de tu tiempo.

Aprovechamos para comentarte que nos tomamos una semanas de descanso, volveremos pronto, con más recetas por compartir y más hambre que nunca ;)

!Un abrazo y hasta pronto¡

Jessica e Michele

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