Igual alguien de vosotros la habrá probada en Italia, parece casi una pizza blanca, sin salsa de tomate, en Italia se llama Focaccia. Hay mil maneras de servirlas, con encima tomate cherry, cebolla, queso y o verduras, o como si fuera un bocadillo, cortado por la mitad y rellenas de mortadella, queso, o con lo que se prefiere.
Pero una de las maneras más buenas es comerla recién salida del horno, así, sin nada dentro.
Hoy lo que vamos a presentar es un versión un poco más suave de la original, o más bien esta es la receta del Panfocaccia, y os la vamos a presentar en dos versiones, una rellena del la salsa Agromonte Bruschetta olivee cigliegino (aceitunas y tomate cherry) y otra con el Pomodoro Cigliegino semiseccoAgromonte (tomate cherry semiseco) directamente encima del panfocaccia, para que con el bocado la masa caliente se funda con la frescura y el sabor del tomate.
Los más sofisticados las llamarían finger-food, y la verdad es que esta receta es una idea para merendar, como aperitivo antes de la cena, un bufé o un picnic.
Ingredientes:
- 300gr de harina 00
- 125gr de harina de Semola Rimacinata de Grano Duro (harina de trigo Duro)
- 80gr de harina Manitoba
- 250gr de agua
- 16gr de aceite
- 12,5gr de levadura de cerveza
- 10gr de sale fino
- Un pugnado sal grueso
- Bruschetta olive e cigliegino Agromonte
- Pomodoro Cigliegino semiseccho Agromonte
- agua
- Aceite de oliva extra virgen
Preparación:
Amasar todos los ingredientes (las harinas, el agua y la levadura) dejando la sal y el aceite para el final, cuando el agua se haya absorbido.
Un vez que la masa tenga cuerpo añadir el aceite y la sal y seguir amasando hasta obtener una masa lisa.
Poner la masa a crecer hasta que se duplique de volumen.
En mientras preparar una emulsión de agua la sal gruesa, agua y romero (cantidad de agua igual que la del aceite).
Una vez crecida extenderla en una bandeja de horno teniendo cuidado a no presionarla demasiado para que no se salga todo el gas.
Una vez extendida crear lo típicos agujeros con los dedos, abrir las mano y poner los dedos dentro de la masa.
Coger un pincel y pincelar la superficie con la emulsión de agua y aceite.
Para la versión con el tomate en lugar de presionar con los dedos coger los tomates y empujarlos en la masa.
Encender el horno a 200ºC y poner el panfocaccia dentro para 25min.
Buon Appetitto!
¿Te apetece hacer una pizza perfecta en casa pero no te da la gana salir de casa para comprar todos los ingredientes? Nuestros packs son lo que buscas: elige entre ellos lo que más se acerca a tus necesidades:La Tienda de la Hoja
La pinta es muy buena,seguro que esta muy rica.besinos
ResponderBorrarGracias! Un abrazo
Borrar