Mini cakes de guacamole - Mini cakes di guacamole

Hola, me llamo Jessica y soy una adicta al guacamole.

Me encanta, lo comería todos los días.

El otro día desde la mesa de mi cocina había dos aguacates que me miraban fijamente. Me estaban esperando. Pensé  que me faltaba pan y así dije voy a hacer algo con los aguacates para que pueda acompañar mis platos esta noche.

Lo que se me ocurrió fueron  mini cakes de guacamole. Un guacamole que se sale un poco de la receta tradicional.

¡Una delicia!

Así que comparto mi receta, mi nuevo invento culinario.

Ingredientes:

Nosotros utilizamos ingredientes ecológicos.

 

Para la masa: (para 8/ 10 cakes dependiendo del molde que vas a utilizar)

• 250 gr de harina Buratto (Es una harina semi-integral , tipo 2)
• 4 cucharitas de levadura
• 80 gr de aceite EVO
• 2 cucharitas de sal (mejor si integral)
• 1 huevo
• 180 gr de yogur de Oveja

Para el guacamole:

• 2 aguacates maduros
• Una cucharita de aceite
• Guindilla al gusto
• Ajonjolí- sésamo al gusto
• ½ Cebolla roja pequeña
• Sal al gusto
• Zumo de lime al gusto
• Unos tomates cherryes (uno cada mini cakes)

Preparación:

Empezar preparando el guacamole: limpiar y machacar los aguacates con un mortero o en su defecto con un tenedor.

Crear una crema gruesa, no hace falta que sea perfecta.

Unir la cebolla cortada en daditos, el ajonjolí-sésamo, la guindilla, la sal, el aceite y el zumo del lime (sin exagerar, sino se va a quedar muy acido yo puse una mitad, escasa, de un lime).

Mientras encender el horno a 190º.

Preparar la masa: primero prepara los ingredientes secos: entonces pon la harina y  la levadura en un cuenco y remueve, añade la sal.

En otro cuenco prepara los ingredientes  líquidos: el huevo, el yogur, el aceite y mezcla bien con un tenedor. Une el guacamole a los ingredientes líquidos y remueve hasta que se incorporen bien.

Ahora puedes incorporar a los ingredientes líquidos los ingredientes secos, sin  crear grumos.

Pon el compuesto en tus moldes (nosotros utilizamos los moldes de Silikomart Fancy & Function Small Rose ).

En  el centro  de cada cakes  pon un tomate cherry , ayúdate con los dedos y haz que la masa vuelva a cubrir el tomate por entero.

Hornea durante  unos 20 minutos o hasta que se doren. Sabrás que están listos con la prueba del palillo: si sale limpia y seca, puedes sacar del horno tus cakes.

Deja enfriar. Sácalos del molde y ponlos en una rejilla para que se enfríen totalmente.

Buon Appetito!

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