Cake salado de calabacín - Cake salato di zucchine

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Hay días en los cuales preparar la cena puede ser un problema: el trabajo, miles de cosas de hacer… y ¿esta noche que voy a preparar para cenar?

Así surgió esta receta, el otro día tenía, además del trabajo y las miles de cosas que tenía que hacer, que ir a clase de español: pues sí sigo estudiando este maravilloso idioma, me gusta y creo que seguiré estudiándolo siempre, hay siempre algo que aprender; una receta, entonces, que se puede preparar con antelación y que os regalará una cena muy rica, perfecta para disfrutar con la familia, los amigos o mimaros a vosotros mismos.
A Michele y a mí nos encantó.

Espero que os guste, un abrazo
Jessica

Ingredientes: (más o menos es para unas 6 personas)

Como siempre os aconsejamos utilizar ingredientes ecológicos y/o de calidad.
  • 300 gr de calabacín (Uno medio/grande)
  • 150 gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • 300 gr deharina de Mulino Marino
  • 1 cuchara de sal
  • 1 sobre de levadura
  • 2 cucharas de queso natural para untar (nosotros utilizamos el Quescrem) 
  • 3 rodajas de queso de cabra
  • Grok cotto al forno con Cereali (mini chips de queso Grana Padano), al gusto (nosotros pusimos unas 10 como mucho)
  • 2/3 cucharitas de leche
  • Perejil fresco al gusto
  • Cebollino fresco al gusto
  • Pimienta blanca al gusto
  • ½ chalote cortado fino

Preparación:

Limpiar el calabacín, rallarlo y ponerlo en un cuenco. Añadir en el mismo cuenco: el perejil y el cebollino triturado, unas minis tortitas de Grok, el chalote cortado muy fino y las rodajas de queso de cabra (que ya hemos rotos con las manos)y la pimienta blanca; mezclar todo y lo guardamos.

Derretir la mantequilla a baño María y dejar enfriar.

Calentar el horno a 180º.

En otro cuenco mezclar la harina y la levadura.

Poner en un bol bastante amplio dos huevos enteros y dos yemas (guardar la clara), una cuchara de sal, la mantequilla y mezclar con una batidora ; añadir, después la harina con la levadura, dos (o tres) cucharas de leche, dos cucharas de queso natural para untar y seguir mezclando . Añadir el compuesto de calabacín y quesos y remover con una cuchara.

Montar a nieve las claras de huevos y añadirlas al compuesto muy suavemente.

Untar con un poco de mantequilla un molde para plumcake, echar el compuesto de nuestro cake.

Cocinar durante una hora aproximadamente.

Verificar con la clásica prueba del palillo, sacar del horno y servir templado.

Consejos:

Se puede acompañar con embutidos o bien, si sois vegetarianos o no os apetecen embutidos, con verduras a la parrilla. Está delicioso también el día siguiente.

¡Ojo! durante la cocción puede quemarse , si notáis que se dora demasiado, cubridlo con papel de aluminio y seguir con la cocción.

Si no encontráis Grok podéis sustituirlo con queso Grana Padano rallado, aunque el resultado no es lo mismo.

Buon appetito!


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4 comentarios

  1. Buenísimo este pastel, me ha gustado mucho.
    Yo creo que tu español es bastante bueno, a mi me encanta el italiano, mis hijos estudiaron en el Liceo Italiano en Madrid.
    besos,

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  2. ¡Muchas gracias Carmen! ¡Eres un sol!
    ¡Qué bien , me alegro mucho de que te guste mi lengua materna :)!.
    Entonces ya sabes que cuando quieres hablar en italiano..aquí estamos :D

    Un abrazote
    Jessica

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  3. Pues viva la nossa Italia! !! ! Jejejeje que rico, creo que tengo muy dificil encontrar el grok! Me encanta besiño

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  4. :D! ¡Viva! je je je. Ya, tienes razón en España está complicado encontrarlo, pero puedes sustituirlos con Grana Padano rallado o bien hacer unas chips de Grana Padano y añadirlas al compuesto ;) Seguro que saldrá riquísimo. Si lo vas a hacer envíanos la foto que la pondremos en nuestra pagina facebook ;)
    Besitos
    Jessica

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